Château Rocheyron - Peter Sisseck - ØKO Saint-Émilion - Grand Cru, 2022

Château Rocheyron 2022 er en markant Saint-Émilion Grand Cru fra Peter Sisseck, skabt på Merlot og Cabernet Franc. Sisseck ser årgangen som en milepæl efter mere end ti års biodynamisk arbejde i vinmarken – og som et vigtigt kapitel i slottets historie.

Smagsprofil
Årgangens varme og tørre sommer har givet et koncentreret udtryk, mens den relativt korte fadlagring er valgt for at bevare frugten. Merlot bidrager typisk med rundhed og mørk frugt, mens Cabernet Franc tilfører friskhed og struktur; forvent en vin med både fylde og et seriøst, balanceret udtryk. Vinen er stadig ung og har potentiale til at udvikle større kompleksitet med tid i kælderen. Der er ikke angivet et præcist drikkevindue, så gem den gerne nogle år, hvis du foretrækker mere afrundede tanniner og et mere udviklet udtryk.

Vinifikation
Rocheyrons jordbund rummer variation, og gæringstankene er tilpasset forskellene mellem parcellerne. Den varme, tørre sommer førte til en tidlig høst: Merlot blev plukket fra 7. til 14. september og Cabernet Franc den 26. september. Efter afstilkning, lasersortering og let knusning gærede druerne i cement- og rustfri ståltanke. Vinen blev derefter lagret i 14 måneder på franske fade, heraf 30 % nye og 70 % én gang brugte, og blev tappet uden klaring eller filtrering.

Mad & Servering
Prøv vinen til oksemørbrad, langtidsstegt lam eller and med svampe og en fyldig sauce. Servér ved cirka 16–18 °C. Som ung vin kan den med fordel få luft i karaffel i omkring 1–2 timer; smag eventuelt undervejs, så frugten fortsat står tydeligt.

Producent
Château Rocheyron er Peter Sissecks Bordeaux-projekt i Saint-Émilion. Efter mere end ti års arbejde med biodynamiske metoder mener Sisseck, at de mere robuste vinstokke håndterede de ekstreme forhold i 2022 særligt godt. Han beskriver selv årgangen som tæt på den idealvin, han søger, og som muligvis et vendepunkt i slottets historie.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.