Clusel-Roch Sur Le Mont 2023 - 0,75l

Clusel-Roch Viognier 2023 er en tør hvidvin på Viognier fra det nordlige Rhône nær Côte-Rôtie med abrikos, fersken og kaprifolie samt vanilje og diskret fad. Den har en rolig gylden duft. Fadet ligger som bagværkskrydderi i kanten. En hvid Rhône til dig, der vil have Viognier med både blød tekstur og klar form.

Om vinen
Clusel-Roch Viognier 2023 kommer fra økologisk dyrkede vinstokke i den nordlige del af Rhône, tæt på Côte-Rôtie. Jordbunden er granit og skifer, og den giver vinen en mere spændt rygrad end mange bredere Rhône-hvide på Viognier. Druerne er valgt til en tør stil med 12,5 % alkohol. Det passer godt til Clusel-Rochs udgave, hvor fersken og abrikos ligger rent i glasset. Kaprifolien er tydelig, særligt når vinen får lidt luft i en stor hvidvinsglas. I kælderen lagres vinen på egetræsfade. En del af vinen gennemgår malolaktisk gæring. Det giver en cremet kant omkring frugten, og det dæmper den skarpe citrusprofil som Viognier sjældent bygger på. Fadet viser sig som vanilje, let ristet krydderi og en fornemmelse af nybagt dej. Clusel-Roch holder udtrykket samlet, så fadet ligger tæt på frugten. I glasset sidder krydderiet som en varm tone efter fersken, abrikos og kaprifolie.

Smagsprofil
Duften åbner med moden abrikos, hvid fersken og kaprifolie, og Clusel-Rochs fadlagring lægger en tydelig note af vanilje og lyst bagværkskrydderi i kanten. Munden er tør og blød med den runde tekstur, som den delvise malolaktiske gæring giver, og frugten føles mere gylden end tropisk. Syren er diskret i starten, så kommer den frem som en ren linje gennem ferskenkødet og giver vinen et køligt træk fra granit og skifer. Eftersmagen hænger på abrikosskal, mild honningblomst og et lille strejf af krydret eg, som gør 2023-udgaven særligt velegnet til mad med smør eller fløde. Drik 2025-2028.

Mad & Servering
Clusel-Roch Viognier 2023 passer flot til fisk med fylde, især pighvar eller kulmule med smørsauce og lidt citron. Den modne abrikos og vaniljen tager godt imod kammuslinger, rejer med brunet smør eller en enkel hummerbisque med fennikel. Til en regional ret fra området omkring Lyon og Nordrhône er quenelles de brochet med sauce Nantua et stærkt valg, da den cremede sauce følger vinens tekstur. Kylling med estragon, perlehøne med svampe eller en mild curry med kokos giver også mening, især når retten har mere duft end stærk varme. Til ost vil jeg vælge Saint-Marcellin eller en ung brie, hvor vinens kaprifolie og bagværkskrydderi får fat i den bløde skorpe.

Producent
Clusel-Roch holder til i Ampuis, lige under de stejle skråninger som har gjort Côte-Rôtie til et af Nordrhônes mest personlige steder. Det konkrete kendetegn her er den økologiske markdyrkning på granit og skifer, som også præger denne Viognier 2023 med en fast kant under den gule frugt. Domaine'ets kælder er tæt knyttet til de samme hældninger og jordbundstyper som deres røde vine, og den hvide Viognier føles derfor som en del af huset frem for et sideprojekt. Man mærker en producent, der arbejder med moden frugt i små, præcise doser, så abrikos og kaprifolie får plads sammen med fadets vanilje og krydderi. Clusel-Rochs stil er særlig interessant i hvidvin, da Viognier her får en nordlig Rhône-ramme med skiferpræg, økologisk dyrkning og en alkohol på 12,5 %. I denne flaske er producentens håndskrift helt konkret i den måde, den cremede malolaktiske tekstur møder en smal, mineralsk afslutning fra markerne omkring Côte-Rôtie.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.