Contratto Alta Langa Blanc de Blancs Pas Dose 2022

Contratto Alta Langa Blanc de Blancs Pas Dosé 2022 er en klassisk, tør mousserende vin fra hjertet af Piemonte, skabt på 100% Chardonnay. Her får du en Alta Langa DOCG uden dosage, hvor druen, terroiret og tiden på gær bundfældning får lov til at tale helt rent. En vin, der forener italiensk elegance med præcision og nerve – perfekt til dig, der søger en seriøs alternativ til Champagne. Som Blanc de Blancs og Pas Dosé skiller den sig ud ved sin stringente, mineralske stil og sin imponerende finesse i boblerne. Den er lagret mindst 36 måneder efter første dégorgement og riddlet manuelt i fire uger – en langsommelig, håndværkspræget proces, der giver ekstra kompleksitet og dybde. Vinen er samtidig en hyldest til Contrattos historiske rolle som en af pionererne inden for italiensk mousserende vin, med rødder tilbage til 1800-tallet.

Smagsprofil
I glasset fremstår Contratto Alta Langa Blanc de Blancs Pas Dosé 2022 lys strågul med fine grønlige reflekser og en perlage, der er både ekstra fin og vedvarende. Skummet er cremet og stabilt, hvilket allerede i udseendet afslører vinens lange lagring på gærrester. Duften er elegant og subtil med præcise, rene aromaer: friskrevet citronskal, akaciehonning og delikate noter af jordbærblomster, fint indvævet i en diskret, noble toastet tone fra lagringen på gær. På ganen er vinen dynamisk, vertikal og pikant – den åbner stramt og mineralsk med sprød syre, der strammer hele udtrykket op. Samtidig løftes strukturen af en behagelig cremet tekstur, der giver en smidig, næsten silkeagtig mundfornemmelse. Eftersmagen er lang, tør og ren med et let saltet præg og citrusbitre nuancer, som inviterer til endnu en tår. Takket være den lange tid på gær og den stringente vinifikation uden dosage har vinen et flot lagringspotentiale. Forvent, at de friske citrus- og blomsteraromaer gradvist vil udvikle sig mod mere nøddeagtige, brioche- og honningnoter over de næste 5–8 år, mens den mineralske kerne bevares.

Vinifikation
Druerne til Contratto Alta Langa Blanc de Blancs Pas Dosé 2022 kommer fra højtbeliggende vinmarker i Piemonte, typisk over 600 meters højde, hvor kølige nætter og markant temperaturspænd mellem dag og nat sikrer friskhed, syre og aromatisk finesse i Chardonnay-druerne. Jordbunden er overvejende kalkholdig med indslag af ler og mergel, hvilket bidrager til vinens ranke, mineralske profil. Høsten foregår manuelt for at sikre optimal selektering af druerne, som bringes hele og skånsomt til kælderen. Her vinificeres basevinen traditionelt med temperaturkontrolleret gæring, efterfulgt af andengæring på flaske efter den klassiske metode. Flaskerne lagres derefter minimum 36 måneder på gærresterne, inden de håndriddles manuelt over fire uger og dégorgement foretages – helt uden tilsætning af dosage, så vinen fremstår brut nature/pas dosé.

Mad & Servering
Denne Alta Langa Blanc de Blancs Pas Dosé er et oplagt valg som aperitif til dem, der foretrækker tørhed og præcision, men den gør sig særdeles godt til mad. Prøv den til østers, friske skaldyr, råmarineret fisk (ceviche, tatar af tun eller laks), sushi og sashimi, eller til simple retter med grillet fisk og lette skaldyrspastaer. Den høje syre og den cremede mousse fungerer også smukt til faste oste, f.eks. lagret Comté eller Pecorino, samt til sprødstegt kylling eller friterede snacks, hvor boblerne renser ganen. Serveres bedst ved 8–10 °C, gerne i et tulipanformet glas frem for helt smalle flûtes for at fremhæve duft og kompleksitet. En kort luftning i glasset, eller 10–15 minutters åbning før servering, er som regel tilstrækkeligt; dekantering er sjældent nødvendig, men kan overvejes ved længere lagring, hvis aromaerne virker lukkede.

Producent
Contratto er et af Italiens ældste og mest traditionsrige huse for mousserende vin, grundlagt i 1867 i Canelli i Piemonte. Huset var blandt pionererne, der tidligt arbejdede med flaskegæret mousserende vine efter klassisk metode, længe før Alta Langa DOCG blev formelt anerkendt. Contratto har spillet en central rolle i at definere Piemontes stil for kvalitetsbobler, med fokus på høj beliggenhed, køligt mikroklima og lang lagring på gærrester. I dag er Contratto anerkendt som en af de seriøse referenceproducenter for italiensk mousserende vin, med en portefølje, der forener historisk håndværk, omhyggelig terroir-forståelse og en kompromisløs tilgang til kvalitet – noget, denne Pas Dosé Blanc de Blancs tydeligt afspejler.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.