Contratto, Asti Spumante De Miranda, 2022

Contratto De Miranda 2022 er en usædvanligt seriøs og kompleks fortolkning af Asti Spumante, skabt for at vise, at Moscato kan byde på mere end sødme og lethed. Den lange modning på gæren og de fine bobler giver vinen en dybde, der skiller sig markant ud fra den klassiske, umiddelbart frugtige Asti-stil.

Smagsprofil
Vinen skummer smukt med små, fine bobler. I smagen mødes den naturlige sødme af en mineralsk og urtet kompleksitet, som giver et mere nuanceret og eftertænksomt udtryk end mange andre Moscato-vine fra Asti. Duften er ikke nærmere beskrevet, men vinens lange gærmodning bidrager til dens komplekse stil. Sødmen er tydelig, men opleves som behersket og dyb snarere end enkel. Ifølge producentens oplysninger bevarer vinen sin søde, komplekse finesse i omkring 5–7 år efter høsten.

Vinifikation
Druerne høstes tidligt fra forskellige parceller omkring Canelli. Efter afstilkning gæres mosten langsomt i rustfri ståltanke uden tilsatte gærstammer og ved lav temperatur; processen varer mere end tre måneder og giver en vin på omkring 7 % alkohol. Gæringen standses ved nedfrysning, mens restsukkeret stadig ligger omkring 110 g/l. Herefter modner vinen ekstraordinært længe for en Asti Spumante – 24–28 måneder på gæren i kælderens koldeste område – inden den tappes med champagneprop.

Mad & Servering
Prøv vinen godt afkølet, omkring 6–8 °C, som ledsager til frugtdesserter, tærte med stenfrugt eller blåskimmelost, hvor ostens salt og styrke spiller op mod sødmen. Den kan også nydes alene som en afslutning på måltidet. Servering direkte fra flasken anbefales; de fine bobler og vinens nuancer kræver ikke dekantering.

Producent
Contratto hører til blandt Piemontes historiske producenter af mousserende vin og har hjemme i Canelli, et område tæt forbundet med Moscato og Asti. De Miranda er et ambitiøst projekt knyttet til Giorgio Rivetti, hvor den traditionelle drue udforskes gennem tidlig høst, langsom gæring og usædvanligt lang modning på gæren.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.