Crystallum Mabalel Elandskloof Pinot Noir 2025

Crystallum Mabalel Elandskloof Pinot Noir 2025 er en højtliggende enkeltmarks-Pinot Noir fra Sydafrika, hvor køligt klima, præcision og finesse er i centrum. Vinen er skabt af brødrene Peter-Allan og Andrew Finlayson, der regnes blandt frontløberne i den sydafrikanske New Wave-bevægelse og har været med til at sætte fokus på landets elegante koldklima-vine.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys, strålende og transparent rubinrød. Duften er parfumeret og svævende elegant med friske noter af vilde hindbær, skovjordbær og tranebær, som understøttes af mere komplekse nuancer af tomatblade, grøn tobak, rabarber og tørret appelsinskal. På paletten er vinen saftig, lineær og præcis med en silkeblød, næsten fjerlet tekstur. Sprøde røde bær og rabarber ledsages af en levende, sitrende syre, som giver vinen stor friskhed uden at gøre den skarp. Den indre koncentration er tydelig, men udtrykket forbliver let og elegant. Eftersmagen er tør, forfriskende og vedvarende med et karakteristisk, let saltet strejf, der minder om havbrise. Vinen drikker smukt i sin ungdom, men har samtidig struktur til at udvikle sig flot over de næste 5-8 år.

Vinifikation
Druerne kommer fra den isolerede enkeltmark Kaaimansgat i Elandskloof, hvor marken ligger omkring 700 meter over havet omgivet af dramatiske, sneklædte bjerge. Den høje beliggenhed skaber et af Sydafrikas køligste mikroklimaer og giver druerne en særlig friskhed og nerve. Årgang 2025 nød godt af en kold vinter og en mild, tør modningsperiode. Druerne gæres spontant med naturlig gær, og 100 % af frugten afstilkes. Gæringen strækker sig over cirka fire uger med minimal ekstraktion, så Pinot Noirs delikate aromatik og fine struktur bevares.

Mad & Servering
Server vinen let afkølet ved 14-16 °C i store Bourgogne-glas, hvor den parfumerede duft og elegante tekstur får plads til at udfolde sig. Den er et fremragende match til stegt andebryst, vagtel og andre delikate fjerkræretter med lys skysauce samt cremet svamperisotto eller pasta med vilde skovsvampe og friske urter. Den levende syre fungerer også glimrende sammen med stegt eller ovnbagt laks og tun, mens milde hvidskimmeloste og unge faste komælksoste er gode valg til et enkelt ostebord. Vinen kan nydes direkte fra flasken, men en kort iltning på cirka 20-30 minutter kan give ekstra dybde i den unge årgang.

Producent
Crystallum blev grundlagt af brødrene Peter-Allan og Andrew Finlayson, som har opnået stor anerkendelse for deres fokuserede arbejde med Pinot Noir og Chardonnay fra Sydafrikas kølige vinområder. Vinhuset betragtes som en central aktør i landets New Wave-bevægelse, der udfordrer traditionelle forestillinger om sydafrikansk vin gennem lavere alkohol, høj præcision og et tydeligt stedsspecifikt udtryk. Crystallums Pinot Noirs fremhæves regelmæssigt af internationale vinanmeldere som nogle af Sydafrikas fineste, og Mabalel-cuvéen er særligt værdsat for sin koncentration, finesse og lette, salte mineralitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.