Cupano Brunello di Montalcino Riserva 2019

Cupano Brunello di Montalcino Riserva 2019 er en intens og dybt koncentreret udgave af Brunello, skabt til vinelskere, der søger det ekstra lag af kompleksitet og lagringspotentiale. Vinen kommer fra et lille, højt respekteret hus i Montalcino, der arbejder kompromisløst med kvalitet og håndværk. Denne Riserva tappes kun i de bedste årgange, hvor Sangiovese-druen viser sit mest elegante og kraftfulde udtryk.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen tæt rubinrød med granatrøde nuancer i kanten – et klassisk tegn på stor ung Brunello med lang levetid foran sig. Duften er kompleks og lagdelt: modne mørke kirsebær, tørrede rosenblade og violer, efterfulgt af læder, tobak, skovbund, lakrids og et diskret strejf af krydderier fra fadlagringen. På ganen er Cupano Brunello Riserva 2019 både fyldig og struktureret, men med en silkeblød, moden tannin, som giver et smukt greb uden at virke kantet. Smagen byder på saftige kirsebær, blomme, tørret frugt og urter, sammen med noter af kakao, cedertræ og et mineralsk, næsten salt touch i eftersmagen. Syren er frisk og løfter den koncentrerede frugt, hvilket giver en lang, harmonisk og vedholdende afslutning. Vinen har et betydeligt lagringspotentiale og vil udvikle endnu større kompleksitet over de næste 10–20 år under gode kælderforhold.

Vinifikation
Cupano ligger i Montalcino i Toscana og arbejder med et terroir præget af kalkholdig lerjord, småsten og en god dræning, som giver naturligt lave udbytter og intensitet i druerne. Markerne dyrkes efter bæredygtige og ofte biodynamisk inspirerede principper, og høsten foretages manuelt i små kasser, så kun perfekt modne Sangiovese-druer når kælderen. Vinificeringen sker med stor respekt for druens og markens karakter: lang, nænsom maceration, spontan gæring med naturlig gær og efterfølgende lang lagring på kvalitetsfade (typisk franske barriques eller tonneaux) for at opnå dybde og kompleksitet uden at overdøve frugten. Som Riserva ligger vinen længere på fad og flaske end den klassiske Brunello, før den frigives til markedet.

Mad & Servering
Cupano Brunello di Montalcino Riserva 2019 kalder på seriøse madretter: klassisk toscansk bistecca alla fiorentina, langtidsbraiseret okse- eller lammeskank, vildt som hjort eller rådyr, samt rige retter med trøfler eller svampe fungerer særligt godt. Den er også fremragende til hårde lagrede oste som Parmigiano Reggiano eller Pecorino Toscano. Servér den ved 16–18 °C i store Bourgogne- eller Brunello-glas for at give aromaerne plads til at udfolde sig. Vinen har godt af at blive dekanteret 1–2 timer før servering i sin ungdom; ældre flasker kan nøjes med en kortere dekantering for at fjerne bundfald og åbne bouqueten.

Producent
Cupano er en lille, kvalitetsfokuseret producent i Montalcino, grundlagt af et passioneret par, der fra begyndelsen satte sig for at skabe Brunello på absolut topniveau i små mængder. Med en kompromisløs tilgang til arbejdet i mark og kælder har Cupano hurtigt opnået kultstatus blandt samlere og sommelierer, der søger personlighed og dybde frem for masseproduktion. Huset er kendt for sin naturlige, håndværksdrevne stil, lave udbytter og lang fadlagring, hvilket giver vine med stor koncentration, kompleksitet og lang levetid. Cupano regnes i dag blandt de mere spændende, mindre producenter i Montalcino og nævnes ofte, når man taler om moderne, terroirdrevne fortolkninger af klassisk Brunello.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.