Damijan Podversic Collio Friuliano Bianco Nekaj 2021

Damijan Podversic Collio Friuliano Bianco Nekaj 2021 er en hvidvin med tydelig personlighed og dybde – en vin, der mere taler til nysgerrige vinelskere end til dem, der søger det konventionelle. Her får du en økologisk, håndlavet Friulano fra de stejle skråninger i Friuli-Venezia Giulia, hvor hver klase udvælges med omhu. Resultatet er en intens og særligt kompleks vin, der viser, hvor stor karakter druen Friulano kan opnå i de rette hænder. Nekaj er kendetegnet ved sin kombination af moden frugt, struktur og lag på lag af aromaer, som kun opnås gennem kompromisløs selektering og lavt udbytte i marken. Damijan er kendt for sin brug af skalkontakt på hvidvin, som giver ekstra tekstur, farve og dybde – uden at miste druens friskhed og elegance. Vinen har allerede opnået kultstatus blandt naturelskere og Friuli-fans og ses ofte som et referencepunkt for seriøs, karakterfuld Friulano.

Smagsprofil
I glasset fremstår Nekaj 2021 med en dyb gylden til let ravgylden farve, ofte let sløret, når den serveres ufiltreret – et tydeligt tegn på minimal intervention og skånsom vinfremstilling. Viskositeten er høj, og gardinerne på glassets sider antyder både koncentration og fylde. Næsen er kompleks og udvikler sig flot i glasset: først noter af tørret abrikos, gule blommer og modne pærer, efterfulgt af akaciehonning, kamille, tørrede urter og en diskret mandel- og nøddeagtig tone, som er typisk for Friulano. Der kommer også fine nuancer af citruszest, bivoks og et strejf af krydderi og stenmineralitet. På ganen er Nekaj fyldig og tekstureret, næsten taktil, med den særlige mundfølelse, som længere skalkontakt giver. Frugten er koncentreret med smag af moden stenfrugt, kvæde og tørret citrus, balanceret af en livlig, rank syre og en let tannisk struktur, som giver vinen bid og længde. Eftersmagen er lang, tør og saltet med noter af bittermandel, urter og et let oxidativt præg, der klæder stilen. 2021 har struktur og rygrad til at udvikle sig flot i flasken i mindst 8–10 år fra høståret og vil med tiden få endnu mere kompleksitet, nøddepræg og tertiære noter.

Vinifikation
Vinstokkene til Nekaj står på de klassiske Collio-skråninger i Friuli-Venezia Giulia, hvor kalkrige, mergel- og sandstensjorde (ofte kaldet "ponca") giver druer med både mineralitet og intensitet. Markerne dyrkes økologisk med stor respekt for biodiversitet, og alle druer høstes udelukkende i hånden, når de er perfekt modne, så kun de sundeste klaser kommer med i kælderen. Som typisk for Damijan gæres vinen spontant med druernes egne gærceller, og Friulano-druerne gennemgår længere skalkontakt, hvilket udtrækker farve, aromastoffer og en fin naturlig tanninstruktur. Efter gæringen modner vinen i træ (brugte fade) over en længere periode for at integrere struktur og aroma uden at dominere med eg, og den tappes uden unødvendig klaring eller filtrering for at bevare mest mulig karakter.

Mad & Servering
Nekaj 2021 er en gastronomisk vin, der trives bedst ved bordet. Den egner sig fremragende til fyldigere retter med fisk og skaldyr, såsom grillet blæksprutte, jomfruhummer, fisk med beurre blanc eller retter med safran og fennikel. Den er også oplagt til fjerkræ, gris med sprød svær, svampebaserede retter, modne faste oste og det norditalienske køkken med risotto, polenta og grøntsagsretter. Servér den ved ca. 12–14 °C – gerne lidt køligere til lette retter, lidt varmere til mere kraftig mad. En let til moderat iltning gavner vinen: hæld den gerne på karaffel 30–60 minutter før servering for at åbne op for alle aromaerne.

Producent
Damijan Podversic er en af Friuli-Venezia Giulias mest respekterede og kompromisløse vinmagere, beliggende i området omkring Gorizia, tæt på den slovenske grænse. Efter at have arbejdet tæt sammen med den legendariske Stanko Radikon, blev Damijan en af frontfigurerne i regionens bevægelse for naturligt fremstillede hvidvine med skalkontakt. Hans små produktioner er blevet eftertragtede blandt sommelierer og vinentusiaster verden over for deres dybde, autenticitet og tydelige afspejling af terroir. Med fokus på økologisk markarbejde, lave udbytter og minimal intervention i kælderen har Podversic cementeret sin position som en af de førende producenter i Collio, særligt kendt for sine intense, lagringsværdige Friulano-baserede vine som Nekaj.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.