Damijan Podversic Rosso Prelit 2021

Damijan Podversic Rosso Prelit 2021 er en karakterfuld rødvin fra Collio i Friuli-Venezia Giulia, skabt til dig, der søger dybde, elegance og personlighed i glasset. Her får du en intens, naturtro fortolkning af klassiker-duoen Merlot og Cabernet Sauvignon, hvor terroir og håndværk får lov at tale helt uden filter. Denne cuvée – 70% Merlot og 30% Cabernet Sauvignon – er et af husets signaturvine og et tydeligt udtryk for Damijan Podversics kompromisløse tilgang: lang skindkontakt, tålmodig fadlagring og et minimum af indgreb i kælderen. Rosso Prelit er blevet lidt af en kultvin blandt vinelskere, der søger dybde og autenticitet fra Friuli.

Smagsprofil
I glasset står Rosso Prelit 2021 rubinrød med let mørke nuancer, tæt men levende og med en smuk glans, der allerede lover både koncentration og friskhed. Farven afslører en vin med god ekstrakt og struktur, men uden at virke tung. Duften er generøs og kompleks: fyldige noter af surkirsebær og blåbærmarmelade møder modne brombær, efterfulgt af et aromatisk, næsten mediterrant krydderiudtryk med eukalyptus, sort lakridsrod, sort peber og spidskommen. Der er også en mere jordnær, umami-præget tone, som kan minde om hummus og tør jord, der giver vinen dybde og et let rustikt præg. På ganen er vinen markant salt og frisk, med en saftig kerne af mørke bær, der elegant spejler duften. Teksturen er blød, næsten cremet, men holdes stramt på plads af modne, silkebløde tanniner, der er perfekt integrerede efter den lange lagring. Eftersmagen er lang og kompleks, hvor frugten langsomt glider over i krydderi, let bitterhed fra skallerne og mineralsk salthed. 2021-årgangen har struktur og syre nok til at udvikle sig smukt i flasken. Forvent en drikkehorisont på mindst 8–12 år fra høståret, hvor vinens frugt med tiden vil træde lidt tilbage og give endnu mere plads til tertiære noter af læder, tobak, tørrede urter og skovbund.

Vinifikation
Rosso Prelit kommer fra Collio i Friuli-Venezia Giulia, et område kendt for sine bakkede marker, kølige nætter og mineralrige jordbund – ofte med mergel og sandsten (den lokale "ponca"), som giver vinene både struktur og markant mineralitet. Druerne Merlot og Cabernet Sauvignon høstes sent og selektivt, typisk i hånden, så kun fuldmodne og sunde klaser når frem til kælderen. Gæringen foregår på drueskallerne i kegleformede egetræsfade i omkring 40 dage, hvilket giver dyb farve, udtalt aroma og en kompleks tanninstruktur. Efter gæringen lagres vinen i store 20–30 hl egetræsfade i tre år, hvor den udvikler sig langsomt uden at blive domineret af nyt træ, og derefter modnes den yderligere ét år på flaske, inden den frigives. Alt dette sker med minimal intervention, så druernes og terroirets karakter bevares mest muligt.

Mad & Servering
Rosso Prelit 2021 er en oplagt ledsager til kraftige, smagfulde retter. Tænk grillet eller braiseret oksekød, lam med rosmarin og hvidløg, vildtretter, ossobuco, ragù alla bolognese eller fyldige pastaretter med svampe. Den salte friskhed og de krydrede noter klæder også charcuteri, hårde lagrede oste og retter med middelhavskrydderier (fx spidskommen og peber). Server den ved 16–18 °C. Vinen har godt af luft, så hæld den gerne på karaffel 1–2 timer før servering, især mens den er ung, for at åbne de mørke bærfrugter og de mere subtile krydder- og urteprægede nuancer.

Producent
Podversic Damijan, ofte blot kendt som Damijan Podversic, er en af de mest respekterede og kompromisløse producenter i Friuli-Venezia Giulia. Han holder til ved foden af Monte Calvario nær Gorizia, hvor han siden 1990’erne har arbejdet med lavt udbytte, økologiske og biodynamisk inspirerede metoder og minimal intervention i kælderen. Damijan blev tidligt inspireret af pionerer inden for naturlig vinfremstilling i regionen og har været med til at sætte Collio på verdenskortet for intense, ærlige og terroirdrevne vine – ikke mindst hans langskindskontakt-hvide, men også rødvinene som Rosso Prelit. Hans vine får konsekvent ros i internationale guider og blandt entusiaster, og han regnes i dag som en af de centrale skikkelser i den moderne friuliske vinrevolution.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.