David Finlayson, Camino Cabernet Franc 2022

David Finlaysons Camino Cabernet Franc 2022 viser druen som en karakterfuld enkeltmarksvin – ikke blot som en komponent i et blend. Vinen er lavet på 100 % Cabernet Franc fra en vinmark i Stellenbosch, hvor de ældste stokke blev plantet i 1985.

Smagsprofil
Vinen har imponerende dybde og struktur med kraftfuld, ren frugt og saftige tanniner. Den er flasket med minimal filtrering for at bevare sin fine struktur. De tilgængelige noter angiver ikke nærmere farve eller aromaer. Vinen har et godt lagringspotentiale og forventes at udvikle større kompleksitet med tiden. Den kan også nydes nu, hvis du sætter pris på dens friske frugt og markante struktur.

Vinifikation
Druerne blev nøje udvalgt, sorteret og let presset. Efter tre dages koldmaceration fulgte spontan gæring med omrøring tre gange dagligt i 14 dage, efterfulgt af ti dages eftergæring. Vinen blev derefter nænsomt presset og lagret på 300-liters Allier-hogsheadfade. De tilgængelige produktionsoplysninger angiver både 18 og 24 måneders fadlagring samt forskellige andele nye fade, så den præcise lagringstid og fadfordeling er ikke entydig.

Mad & Servering
Prøv vinen til grillet oksekød, lam eller vildt, hvor frugt og tanniner kan spille sammen med kødets fylde. Den vil også passe godt til svamperetter og modne, faste oste. Servér ved cirka 16–18 °C, og giv den gerne 30–60 minutter i karaffel, så den får luft og åbner sig.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.