Dehesa El Carrascal, Dominio del Pardinal Chardonnay 2024 White

Dominio del Pardinal Chardonnay 2024 er en elegant og frisk spansk hvidvin fra økologisk dyrkede vinmarker i over 900 meters højde ved foden af Sierra del Mugrón. Kombinationen af kølige nætter, stenede jorder og fire måneders lagring på gæren giver vinen både livlig friskhed, cremet tekstur og fin dybde. Den er et moderne udtryk for Dehesa El Carrascals vinfilosofi i Castilla-La Mancha.

Smagsprofil
I glasset står vinen klar og gyldengul med delikate grønne reflekser. Duften er raffineret og udtryksfuld med aromaer af moden æble, saftig pære og hvide blomster, suppleret af et diskret cremet præg. På paletten er Chardonnay’en frisk og harmonisk med en livlig syre, blød fylde og en elegant, lang eftersmag. Den modne frugt balanceres smukt af en fin mineralitet. Vinen kan nydes nu for sin friskhed og charme, men vil også kunne udvikle større kompleksitet over de næste par år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne dyrkes økologisk i mere end 900 meters højde ved Sierra del Mugrón, hvor de kølige nætter hjælper med at bevare friskhed og aromatisk finesse. De stenede jorder bidrager samtidig med struktur og mineralitet. Efter høsten vinificeres vinen med fokus på ren frugt og balance, hvorefter den lagres sur lie i fire måneder med regelmæssig bâtonnage. Denne proces tilfører vinen ekstra cremethed, fylde og dybde uden at skjule Chardonnay-druens friske karakter.

Mad & Servering
Servér den afkølet ved cirka 9-11 °C som aperitif eller til grillet fisk, skaldyr, cremede pastaretter og risotto. Den passer også glimrende til lyst fjerkræ og milde oste. Vinen behøver normalt ikke dekantering, men kan med fordel åbnes 10-15 minutter før servering, så de fine frugt- og blomsternuancer får mulighed for at udfolde sig.

Producent
Bodega Dehesa El Carrascal blev grundlagt i 1962 af Don Arsenio García Cañada, som i mange år fremstillede vine baseret på den lokale specialitet Garnacha Tintorera. Omkring årtusindskiftet blev det nuværende vineri opført mellem landsbyerne Alpera og Bonete, nord for Yecla i det sydøstlige Spanien. I dag drives familievirksomheden af anden og tredje generation, som kombinerer tradition med en moderne tilgang til vinfremstilling. Ud over Garnacha Tintorera arbejder Dehesa El Carrascal med internationale sorter som Chardonnay, Merlot og Syrah på vinmarker, hvor flere af parcellerne er beplantet med vinstokke på mindst 50 år.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.