Domaine Anne Gros & Jean-Paul Tollot, Les Fontanilles 2022

Les Fontanilles 2022 fra Domaine Anne Gros & Jean‑Paul Tollot er måske husets mest Bourgogne‑prægede Minervois – kølig i udtrykket, elegant i strukturen og med en markant mineralsk nerve. Den nordvendte parcel og højdernes friske nætter giver en vin med løftet syre, finesse og præcision, selv på et klassisk sydfransk blend.

Smagsprofil
Udseende: Dyb rubinrød kerne med let violet kant, klar og levende i glasset. Næse: Indbydende duft af røde og mørke bær – kirsebær, brombær og blåbær – pakket ind i middelhavsurter som timian og rosmarin, tørrede blomster og et strejf af peber og lakrids. Diskrete mineralske toner og et touch af garrigue tilfører kompleksitet. Smag: På ganen er vinen medium til fyldig med saftig frugt, køligt præg og flot balance. Grenache giver rundhed og sødmefuld frugt, Carignan struktur og friskhed, Cinsault silkeblød drikkelighed, og Syrah krydderi og dybde. Tanninerne er modne og fine, og syren holder vinen spændstig og energisk. Finish: Lang, krydret afslutning med noter af sorte oliven, knuste urter og en kalket, mineralsk signatur. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu, men vil vinde i kompleksitet over de næste 5–8 år, hvor krydderi og mineralitet folder sig yderligere ud.

Vinifikation
Les Fontanilles ligger højt i Minervois, på kalkstensdominerede jorde med masser af småsten og god dræning. Den nordvendte eksponering og kølige nætter (op til ca. 500 meters højde i området) giver en langsom, jævn modning og et køligere aromatisk udtryk end normalt i regionen. Høsten planlægges sent for optimal phenolmodning og bevarer samtidig friskheden. Vinifikationen fokuserer på skånsom ekstraktion for at bevare frugt og finesse, efterfulgt af modning i en kombination af tanke og eventuelt neutralt træ for at fremhæve terroirets mineralitet frem for fadpræg.

Mad & Servering
Nyd den til lammekrone med urter, grillede grøntsager og ratatouille, confiteret andelår, charcuteri eller middelhavsinspirerede retter med oliven og tomat. Server ved 15–16 °C. En let iltning eller 30–45 minutters dekantering åbner krydderi og frugt uden at tynge vinens kølige profil.

Producent
Domaine Anne Gros & Jean‑Paul Tollot forener Bourgognes finesse med Languedocs sol og sten. Anne Gros er en kultfigur fra Vosne‑Romanée, og sammen med Jean‑Paul Tollot har hun skabt en reference i Minervois med fokus på højtliggende parceller, kalkstensrig jord og friskhed i vinene. Husets cuvéer får jævnligt flotte anmeldelser – Les Fontanilles har blandt andet modtaget 92 point fra Robert Parker i nyere årgang – og markerer sig som noget af det mest præcise og elegante i regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.