Domaine Bohrmann, Saint Romain Clos Sous le Château Monopol 2023 White

Domaine Bohrmanns Saint-Romain Clos Sous le Château Monopole 2023 er en elegant Chardonnay fra en sjælden monopolmark, hvor vinhuset ejer samtlige vinstokke. Markens kølige beliggenhed neden for landsbyens gamle slotsruin giver vinen en særlig kombination af fylde, friskhed og kalket mineralitet.

Smagsprofil
Vinen har en klar, lys strågul farve med fine grønne og sølvagtige reflekser. Duften er præcis og indbydende med grønne æbler, pære, hvid fersken og citrus, fulgt af hvide blomster, hasselnød, brioche og nuancer af flint og våd sten. I munden mødes en koncentreret frugtkerne og en let cremet, olieret tekstur af livlig syre og et markant mineralsk præg. Smagen afsluttes tørt og længe med citrus og en saltet, kridtet fornemmelse. Vinen kan nydes efter lidt kældermodning og forventes at udvikle sig flot over de næste 4–7 år.

Vinifikation
Clos Sous le Château ligger højt i Saint-Romain, hvor kølige bjergvinde forlænger druernes modning. Den stenede undergrund består især af kalkholdig lerjord og mergel. Efter skånsom presning gæres mosten spontant med vildgær på franske egetræsfade. Vinen lagres derefter 12–15 måneder på gæren; andelen af nye fade holdes moderat, så fadet understøtter teksturen uden at overdøve terroirets kalkede karakter. Oplysninger om høstmetode er ikke angivet.

Mad & Servering
Server ved 10–12 °C i et rummeligt hvidvinsglas, og undgå at skænke den direkte fra et meget koldt køleskab. En kort iltning i glasset kan åbne vinens aromaer; en længere dekantering er næppe nødvendig. Den passer særligt godt til pighvar, havtaske, muslinger eller laks med smør- eller hvidvinssauce, ligesom den ledsager kylling, svamperisotto og modne Comté- eller Gruyère-oste.

Producent
Domaine Bohrmann står bag vinen fra Clos Sous le Château, en muret enkeltmark i Saint-Romain, som ifølge producentens oplysninger ejes fuldt ud af Sofie Bohrmann og hendes team. Det gør vinen til en monopole, hvor hele markens udtryk samles hos én producent. Der foreligger ikke yderligere oplysninger om domaineets historie eller særlige udmærkelser.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.