Domaine de Belliviere Jasnieres Discours de Tuf Moelleux 2020

Domaine de Bellivière Jasnières Discours de Tuf Moelleux 2020 er en sød Loire-vin med Chenin Blanc fra det lille Jasnières-område. Vinen kombinerer frisk mineralitet med koncentreret frugt og ædel sødme – en stil, der har gjort appellationen kendt blandt Loire-entusiaster. Bemærk, at denne cuvée traditionelt er en hvidvin, selv om den i produktdata kan være angivet som rødvin.

Smagsprofil
I glasset har vinen en gylden farve med fine ravfarvede nuancer. Duften byder typisk på modne pærer, kvæde, honning, tørrede abrikoser og citrus, ledsaget af en tydelig mineralsk tone, som leder tankerne hen på våd sten og kalkholdig jord. På ganen er den fyldig og silkeblød med en balanceret sødme, moden stenfrugt og noter af kandiseret citrus. Chenin Blancs naturlige syre giver vinen løft og friskhed, så den ikke virker tung. 2020-årgangen har et godt lagringspotentiale og kan udvikle mere komplekse noter af voks, nødder, krydderier og tørret frugt over de kommende år.

Vinifikation
Druerne kommer fra Jasnières på Loire, hvor vinmarkerne er præget af kalkholdig tuf, flint og sandede lerjorde. Chenin Blanc høstes typisk selektivt, når druerne har opnået høj modenhed og koncentration; i gode år kan sen høst og botrytis bidrage med ekstra dybde. Druerne vinificeres skånsomt, hvorefter mosten gæres langsomt, ofte med naturlig gær, og modnes med fokus på at bevare balancen mellem sødme, syre og mineralitet.

Mad & Servering
Servér vinen let afkølet ved cirka 10-12 °C. Den sødmefulde stil passer glimrende til foie gras, paté, blåskimmeloste og faste, modne oste, men også til frugtige desserter med æble, pære eller abrikos. Prøv den desuden til krydrede retter fra det asiatiske køkken, hvor syren og sødmen skaber en fin kontrast. Dekantering er normalt ikke nødvendig, men en kort iltning i glasset kan åbne vinens aromatiske lag.

Producent
Domaine de Bellivière blev grundlagt i 1990’erne af Eric og Christine Nicolas og har opnået stor anerkendelse for sine terroirdrevne vine fra Jasnières og Coteaux-du-Loir. Domaine arbejder med økologiske og biodynamiske principper og lægger vægt på gamle vinstokke, lave udbytter og mindst mulig indgriben i kælderen. Huset regnes i dag blandt de vigtigste producenter i det nordlige Loire og har været med til at sætte Jasnières på kortet som et område for seriøse, lagringsværdige Chenin Blanc-vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.