Domaine De Cambes° Bordeaux, 2022

Domaine De Cambes 2022, Merlot fra Bordeauxs Côtes de Bourg, er en mørk og elegant rødvin med dybde, friskhed og klassisk Bordeaux-rygrad.

Om vinen
Domaine De Cambes ligger i Côtes de Bourg, hvor ler og kalksten giver Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon god støtte i vækstsæsonen. Det er et område, hvor man ofte får modne druer med friskhed nok til at holde vinen levende, og netop derfor fungerer Bordeaux så godt her. I 2022 har den varme og tørre sæson typisk givet små, koncentrerede druer, og det passer godt til husets stil, som gerne søger intensitet uden at miste spændstighed. Vinificeringen følger den klassiske Bordeaux-vej med fokus på moden frugt og struktur. Her får vinen 12 til 18 måneder i franske barriques, delvist nye fade, som giver både tekstur og et diskret løft af krydderi, vanilje og ristet træ. Merlot ligger i centrum og samler de mere markante toner fra Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon, så 2022 får en tæt, samlet form, hvor fadet ligger som en ramme omkring frugten snarere end ovenpå den.

Smagsprofil
I glasset står Domaine De Cambes 2022 mørkt rubinrød med lilla skær, og du får straks en fornemmelse af moden frugt. Næsen går i retning af sorte kirsebær, blomme og viol, mens vanilje og tobak fra fadet ligger som en rolig baggrund. Smagen er fyldig og koncentreret, men tanninerne er glatte, så vinen føles mere klassisk Bordeaux end tung og massiv. Det er en 2022, der både har dybde og energi, og afslutningen bliver hængende med mørk frugt, krydderi og en let tør, mineralsk kant. Drikkevindue: 2026 til 2038

Mad & Servering
Domaine De Cambes 2022 trives bedst med mad, der kan tage imod både frugt, tannin og fad. Klassisk er det et godt valg til oksefilet, braiseret lam eller vildt som rådyr med svampe og en dyb sauce, hvor Bordeauxs struktur virkelig kommer til sin ret. Også confiteret and eller kalvebryst vil være oplagt, fordi vinen har nok saft og varme til at følge med uden at dominere. Til et dansk bord kan du gå efter langtidsstegt oksesteg med kartofler og skysauce, eller en gryderet med oksekød, selleri og svampe. Den fungerer også fint med modne oste, især hvis du serverer dem med rugbrød eller syltede elementer, som giver frisk modspil. Har du lidt røgede eller lufttørrede elementer på tallerkenen, for eksempel spegepølse eller en mild rillettes, bliver 2022-udgaven ekstra interessant, fordi Cabernet-delen samler smagen og løfter det salte.

Producent
Domaine De Cambes er et af de navne, der har gjort Côtes de Bourg interessant for vinelskere, som følger Bordeaux tæt. Ejendommen forbindes især med François Mitjavile, som også står bag det højt respekterede Château Tertre Roteboeuf i Saint-Émilion, og hans tilgang er tydelig: modne druer, lav høst og vine med personlighed frem for skabelon. Det er ikke en producent, der forsøger at ligne alle andre i Bordeaux, men en producent der arbejder for en vin med dybde, tekstur og et meget præcist frugtudtryk. Stilen på Domaine De Cambes er ofte rigere og mere åben end mange klassiske Bordeaux-vine, men den bevarer stadig områdets struktur og seriøsitet. Côtes de Bourg giver gode betingelser for Merlot, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon, og huset bruger det til at bygge vine, der kan udvikle sig over tid uden at miste charme. François Mitjavile er kendt for at arbejde målrettet med modenhed og balance, og det mærkes i vinene, hvor fad, frugt og tannin er tænkt som en samlet helhed. 2022 passer godt ind i den filosofi, fordi årgangen giver nok kraft til at bære husets fyldige stil, men også nok friskhed til at holde vinen i bevægelse i flasken.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.