Domaine de la Janasse, Châteauneuf-du-Pape Cuvée Chaupin 2020

Domaine de la Janasses Châteauneuf-du-Pape Cuvée Chaupin 2020 er en eksklusiv, ufiltreret cuvée fra den berømte Chaupin-mark og fremstilles på 100 % Grenache. Vinen kombinerer den klassiske Rhône-appellationens koncentration med en imponerende friskhed. Den blev oprindeligt skabt til det amerikanske marked, men den store succes har siden gjort den tilgængelig i Europa.

Smagsprofil
I glasset står vinen mørk rubinrød med violette nuancer. Duften er intens og nuanceret med modne kirsebær, hindbær og mørke blommer, ledsaget af florale toner, krydderier, lakrids og et strejf af middelhavsurter. På paletten er den fyldig og silkeblød med moden frugt, velintegrerede tanniner og en markant, elegant friskhed, der giver vinen balance og længde. Den lange eftersmag viser både Grenaches varme frugtkarakter og Chaupin-markens finesse. Selv om vinen allerede drikker smukt i 2020-årgangen, har den struktur og koncentration til at udvikle sig positivt i 10-15 år under gode opbevaringsforhold. Med tiden vil frugten blive mere kompleks, mens noter af tørrede urter, krydderier og læder gradvist kan træde frem.

Vinifikation
Druerne kommer fra Chaupin-vinmarken i Châteauneuf-du-Pape, hvor gamle Grenache-vinstokke bidrager med både dybde og finesse. Vinen fremstilles efter klassisk metode med en indledende kold maceration og skindgæring i 22 dage. Efter vinifikationen modnes den på en kombination af 30 % nye egetræsfade og 70 % store foudres, hvilket tilfører struktur og krydderi uden at overdøve den rene Grenache-frugt. Vinen tappes ufiltreret for at bevare mest mulig karakter og kompleksitet.

Mad & Servering
En oplagt ledsager til rosastegt eller braiseret lam, vildt, oksekød og kraftige gryderetter. Den fungerer også godt sammen med retter med provencalske urter, svampe eller grillede grøntsager. Servér ved 16-18 °C. Vinen kan med fordel dekanteres 1-2 timer før servering i sin ungdom, mens ældre flasker bør hældes forsigtigt på karaffel for at skille eventuelt bundfald fra.

Producent
Domaine de la Janasse blev grundlagt i 1967, da Aimé Sabon overtog familiens vinmarker og valgte at etablere sit eget domaine i Courthézon. Fra de oprindelige 15 hektar er ejendommen vokset til omkring 90 hektar, og siden 1991 har sønnen Christophe Sabon været en central del af arbejdet, mens datteren Isabelle kom med i 2001. Domaine de la Janasse råder over mere end 60 parceller og er derfor præget af en stor mosaik af terroirs. Denne mangfoldighed danner grundlag for komplekse assemblager og særlige cuvéer som Chaupin, og domaine har på få år markeret sig som en af Châteauneuf-du-Papes fremtrædende producenter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.