Domaine de la Pousse d'Or, Pommard Les Jarollières 1. Cru BIO, 2020

Domaine de la Pousse d’Ors Pommard Les Jarollières 1er Cru 2020 viser, at Pommard kan forene struktur med finesse. Vinen kommer fra en sydligt beliggende Premier Cru-mark og er fremstillet af Pinot Noir fra økologisk og biodynamisk dyrkede parceller.

Smagsprofil
Vinen forventes at fremstå dybt rubinrød med en aromatisk profil, hvor moden rød frugt møder de faste tanniner og den struktur, der kendetegner Pommard. Årgangen bød ifølge producenten på modne, rene druer og en god balance mellem sukker, syre og tannin.

Vinifikation
Les Jarollières ligger i den sydlige del af Pommard, over for Premier Cru-marken Les Fremières, der fortsætter ind i Volnay. Domaine de la Pousse d’Or råder her over 1,44 hektar med vinstokke plantet i forskellige perioder, herunder en parcel fra 1925. Markerne dyrkes efter økologiske og biodynamiske principper med organisk gødning og pløjning med hest, når forholdene tillader det. Druerne håndhøstes og sorteres, afstilkes helt og køles ned til 3–4 dages udblødning før gæring med druernes naturlige gær. Under den cirka tre uger lange gæring udføres pigeage morgen og aften. Vinen lagres i 15 måneder på fade, hvoraf 30 % er nye, og tappes uden klaring eller filtrering. Producenten fremhæver 2020-årgangens balance og gode lagringspotentiale.

Mad & Servering
Prøv vinen til andebryst, kalvemørbrad, stegt kylling eller svamperetter, hvor madens fylde kan møde vinens struktur. Servér ved cirka 16–18 °C. En times luftning på karaffel kan åbne vinen, især hvis den drikkes ung; ældre flasker bør håndteres mere forsigtigt.

Producent
Domaine de la Pousse d’Ors Pommard-vine har i en årrække været præget af Patrick Landangers fokus på balance og på at lade markernes karakter komme til udtryk. Benoît Landanger viderefører nu arbejdet. Ejendommens dyrkning af Les Jarollières efter økologiske og biodynamiske principper har stået på i mere end 15 år.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.