Domaine de La Pousse d'Or, Pommard Les Jarollières 2024

Domaine de La Pousse d’Or Pommard Les Jarollières 2024 er en elegant og struktureret Premier Cru fra Côte de Beaune, hvor Pommards klassiske kraft møder en imponerende præcision. Vinen er et udtryk for domænets biodynamiske tilgang og dets ambition om at lade hvert enkelt terroir komme så rent og direkte til udtryk som muligt.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en dyb rubinrød farve. Duften åbner med modne røde kirsebær, hindbær og violer, efterfulgt af fine nuancer af skovbund, krydderier og diskret træ. På paletten er den lagdelt og koncentreret med forfinede tanniner, levende syre og en tydelig mineralsk kerne. Trods Pommards markante struktur er udtrykket raffineret og præcist, med en lang, frisk og kompleks eftersmag. Vinen har et godt lagringspotentiale og vil med tiden udvikle større dybde og kompleksitet, samtidig med at frugten, mineraliteten og den elegante tanninstruktur bevares. Den kan nydes ung efter iltning, men vil belønne flere års lagring under gode forhold.

Vinifikation
Les Jarollières er en af Domaine de La Pousse d’Ors faste Premier Cru-marker i Pommard. Druerne høstes med stor omhu og gennemgår en streng selektion, hvorefter de afstilkes fuldstændigt. Mosten koldmacererer i seks til otte dage, efterfulgt af cirka 18-21 dages gæring og maceration. Ekstraktionen holdes bevidst nænsom med begrænset overpumpning og moderat pigeage for at bevare terroirets finesse. Vinen modnes omkring 12 måneder på franske egetræsfade i størrelserne 228 og 350 liter, hvoraf cirka 30 % er nye, efterfulgt af yderligere tre måneders modning på rustfrit stål, inden den tappes på domænet.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 16-18 °C. Den passer fremragende til raffinerede kødretter som kalveskank, kalveribssteg, andebryst, perlehøne og rådyr samt til retter med svampe, trøffel, konfiterede skalotteløg eller en let rødvinssauce. Lagrede Bourgogne-oste som Époisses og Langres er også oplagte ledsagere. Vinen kan med fordel dekanteres i cirka 30-60 minutter, især i sin ungdom, så aromaerne åbner sig, og tanninerne integreres.

Producent
Domaine de La Pousse d’Or regnes blandt de mest anerkendte domæner i Côte de Beaune og råder over en enestående beholdning på syv Grand Crus og elleve Premier Crus. Domænet arbejder udelukkende biodynamisk og fokuserer på en så præcis og uforstyrret oversættelse af de enkelte vinmarkers terroir som muligt. Vinifikationen udføres med minimal indgriben, hvor finesse, præcision og lagringspotentiale er de bærende principper.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.