Domaine de La Pousse d'Or, Volnay En Caillerets 2023

Domaine de La Pousse d'Or Volnay En Caillerets 2023 er en elegant og præcis Premier Cru fra en af Volnays mest anerkendte vinmarker. Vinen forener silkeblød Pinot Noir, kalkholdig mineralitet og raffinerede florale nuancer – et klassisk udtryk for Côte de Beaunes forfinede stil. Domaine de La Pousse d'Or regnes blandt områdets førende producenter og har gennem generationer opbygget et stærkt navn for terroirdrevne vine fra Bourgogne.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen rubinrød og lysende med en delikat transparens. Duften byder på røde kirsebær, hindbær og violer, ledsaget af fine florale toner, diskret krydderi og en tydelig mineralitet, der giver aromaerne ekstra spændstighed. Smagen er elegant og præcis med moden rød frugt, levende syre og silkeglatte tanniner. Den kalkholdige spænding giver vinen struktur, mens den lange, raffinerede afslutning understreger dens balance og finesse. Vinen kan nydes i sin ungdom for sin charme og friskhed, men har samtidig et fremragende lagringspotentiale, hvor kompleksiteten vil udvikle sig yderligere.

Vinifikation
Volnay En Caillerets er skabt på Pinot Noir fra Bourgogne, hvor de kalkholdige jorde bidrager med vinens karakteristiske mineralitet og præcision. Domaine de La Pousse d'Or arbejder fuldt ud biodynamisk og høster druerne i hånden, hvorefter de gennemgår en streng udvælgelse. Fermenteringen foregår langsomt og kontrolleret for at bevare terroirets særpræg, og vinen lagrer derefter i egetræsfade på de fine gærrester, sur lie, for at udvikle tekstur, kompleksitet og elegance uden at overdøve druens naturlige finesse.

Mad & Servering
Server vinen let afkølet ved cirka 15-16 °C. Den passer særdeles godt til rosastegt kalvekød, perlehøne, and, vagtel og fjerkræ med svampe. Også kalvebrissel, trøffelretter og raffinerede retter med vilde svampe er oplagte ledsagere til vinens elegante tanniner og mineralske finesse. Vinen kan drikkes direkte fra flasken, men en kort iltning eller cirka 30 minutters dekantering kan med fordel anvendes i vinens ungdom for at åbne de florale og frugtige nuancer.

Producent
Domaine de La Pousse d'Or hører til blandt de absolutte topproducenter på Côte de Beaune. Domænet råder over omkring 17 hektar vinmarker, herunder syv Grand Cru- og elleve Premier Cru-marker, fordelt på prestigefyldte appellationer som Volnay, Chambolle-Musigny, Pommard, Corton og Puligny-Montrachet. Den fuldt biodynamiske tilgang og det konsekvente fokus på håndarbejde, langsom vinifikation og terroirekspression har gjort domænet til en markant fortolker af Bourgognes mest raffinerede vinmarker.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.