Domaine Dominique Gruhier, Bourgogne Epineuil Côte de Grisey Rouge ØKO, 2020

Domaine Dominique Gruhier Bourgogne Épineuil Côte de Grisey Rouge ØKO 2020 er en elegant og mere moden fortolkning af Pinot Noir fra det nordlige Bourgogne. Her får du en vin med levende frugt, flot balance og en diskret kalket fasthed, som giver både finesse og dybde. Côte de Grisey er en stejl og historisk mark i Épineuil, hvor de gamle vinstokke og det kølige, kalkrige terroir skaber vine med særpræg og charme.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen klar rubinrød med en let transparent kant, der understreger dens elegante stil. Duften byder på kirsebær, hindbær og skovjordbær, som langsomt åbner sig mod skovbund, let krydderi og et strejf af moden, saftig frugt. På paletten er vinen tør, afrundet og saftig med fine tanniner og en frisk, ren afslutning, der holder helheden elegant og harmonisk. Årgang 2020 i Bourgogne var varm og moden, og det mærkes i vinens lidt større fylde og ro. Vinen er allerede meget drikkeklar, men vil kunne udvikle yderligere kompleksitet over de næste par år, hvor de tertiære noter kan blive mere markante, uden at den mister sin friske profil.

Vinifikation
Côte de Grisey ligger på en stejl sydøstvendt mark i Épineuil tæt ved Chablis, hvor Pinot Noir vokser i ler- og kalkjord med fossile østersskaller. Den stejle hældning og den nordlige beliggenhed i Bourgogne giver en god modenhed kombineret med bevaret friskhed, og det resulterer i vine med rød frugt, fin syre og en let kalket struktur. Domaine Dominique Gruhier arbejder økologisk, og vinen kommer fra cirka 40 år gamle vinstokke, som høstes manuelt. Vinifikationen foregår med spontangæring på druernes egne gærstammer og med meget skånsom brug af svovl, hvilket giver en vin med lav intervention og et rent, autentisk udtryk.

Mad & Servering
Server vinen til svampe, lyst kød, and, kalv eller retter med stegeskorpe, hvor den modne frugt og bløde struktur får lov at spille sammen med maden. Den er også et rigtig godt match til charcuteri og faste oste, især når der er lidt fedme eller varme i retten. Servér den let afkølet ved 14-16 °C, og giv den gerne 20-30 minutter på karaffel, hvis du vil åbne duften lidt ekstra.

Producent
Domaine Dominique Gruhier er en anerkendt producent i Épineuil, hvor familien har været med til at sætte området på kortet som et seriøst terroir for Pinot Noir. Domænet er især kendt for sit økologiske arbejde og sin evne til at lave vine, der kombinerer struktur, friskhed og regional karakter. Med fokus på gamle stokke, skånsom vinifikation og et tydeligt udtryk fra marken har Domaine Dominique Gruhier opnået stor respekt blandt Bourgogne-entusiaster.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.