Domaine Dominique Gruhier, Bourgogne Epineuil Côte de Grisey Rouge ØKO, 2021

Domaine Dominique Gruhier, Bourgogne Epineuil Côte de Grisey Rouge ØKO 2021 er en elegant og frisk Pinot Noir fra den nordlige del af Bourgogne, hvor kølighed og kalkrig jord giver vin med præcision frem for tyngde. Årgangen er kendetegnet ved lys frugt, rank syre og en appetitlig, letbenet stil, som gør den til et fint valg for dig, der foretrækker finesse og renhed.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys rubinrød med en klar, næsten transparent kerne. Duften er indtagende og frisk med kirsebær, ribs, hindbær og røde bær, flankeret af viol, et strejf af sort peber og en diskret urtet nuance. I munden er den tør, slank og energisk med saftig rød frugt, frisk syre og en fin kalket fasthed i afslutningen. Det er en Pinot Noir med mere elegance end kraft, og den har bedst af at blive nydt, mens dens ungdommelige friskhed og aromatiske præcision er i fokus.

Vinifikation
Côte de Grisey ligger på en stejl mark i Épineuil tæt ved Chablis, hvor Pinot Noir vokser på ler- og kalkjord med fossile østersskaller. Den sydøstvendte hældning hjælper druemodenheden på vej, mens den nordlige placering i Bourgogne bevarer vinens kølige, friske profil. Domaine Dominique Gruhier arbejder økologisk, og denne vin er fremstillet af ca. 40 år gamle vinstokke, håndhøstet og spontangæret med druernes egne gærstammer, med en meget skånsom vinifikation og kun begrænset svovlanvendelse.

Mad & Servering
Server vinen let afkølet ved ca. 14-16 °C, og giv den gerne lidt luft i glasset, men decantering er som udgangspunkt ikke nødvendig. Den passer særligt godt til charcuteri, kylling, svampe, grillet grønt, paté, faste oste eller en enkel linse- og urteret, hvor vinens friskhed får lov at spille med frem for at blive overdøvet.

Producent
Domaine Dominique Gruhier er en anerkendt producent i Épineuil med stærk forankring i det nordlige Bourgogne, hvor fokus ligger på terroir, præcision og økologisk dyrkning. Vinhuset har markeret sig som en vigtig fortolker af områdets kølige udtryk, og især Côte de Grisey er blevet et tydeligt eksempel på, hvordan Épineuil kan levere Pinot Noir med både nerve, renhed og karakter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.