Domaine Jacques Prieur, Clos de Vougeot 2021

Domaine Jacques Prieurs Clos de Vougeot 2021 er en elegant og kraftfuld rød Bourgogne fra en af Côte de Nuits’ mest historiske grand cru-marker. Vinen kombinerer frisk kirsebærfrugt og forførende finesse med ristede, krydrede og lakridsagtige nuancer samt en markant, men velintegreret tanninstruktur. Clos de Vougeot har rødder tilbage til cisterciensermunkene, som anlagde vinmarker her allerede i middelalderen.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød. Duften åbner med frisk kirsebær og rød frugt, som efterhånden suppleres af ristede toner, krydderier og lakrids. På ganen er den fyldig og intens med en flot balance mellem friskhed, koncentration og en smukt omsluttende tekstur. De rige, kraftfulde og krydrede tanniner giver vinen struktur og et langt potentiale for udvikling. Den kan nydes nu efter iltning, men vil med fordel kunne lagres i omkring 8-15 år under gode forhold.

Vinifikation
Druerne høstes i hånden og sorteres omhyggeligt, hvorefter 45 % bevares som hele klaser, mens resten afstilkes. Gæringen foregår i åbne trætønder ved kontrolleret temperatur over cirka 20 dage, med to daglige overpumpninger under den aktive alkoholiske gæring. Den malolaktiske gæring gennemføres fuldt ud, og vinen modnes efterfølgende 100 % på egetræsfade. Clos de Vougeot ligger i Côte de Nuits i Bourgogne og er kendt for at kunne give vine med både dybde, intensitet og lang levetid.

Mad & Servering
Server vinen ved 16-18 °C til klassiske Bourgogne-retter som coq au vin, and, vildt og kalvefilet samt svamperetter og modne, faste oste. Den kraftige struktur gør den velegnet til mad med umami og krydderi. Unge flasker bør dekanteres i cirka 1-2 timer, mens modne flasker med fordel håndteres mere forsigtigt og eventuelt blot hældes nænsomt på karaffel for at fjerne eventuelt bundfald.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.