Domaine Les Monts Fournois Champagne 1er Cru Cote Extra Brut 2017

Domaine Les Monts Fournois Champagne 1er Cru Cote Extra Brut 2017 er en Blanc de Blancs, der viser Chardonnay fra Côte des Blancs fra sin mest præcise og mineralske side. Her får du en elegant Premier Cru-champagne med fin mousse, tør profil og en klassisk, kølig stil, der både afspejler terroiret i Vertus og husets kompromisløse tilgang til traditionel metode.

Smagsprofil
I glasset står vinen klar og strågul med et fint, vedvarende perlage, der understreger dens finesse. Næsen åbner med citrus, hvid frugt og markante mineralske toner, mens der i smagen er en frisk, rank syre, tydelig kalket nerve og en lang, ren afslutning. Extra Brut-doseringen holder vinen stram og fokuseret, men den lange lagring på gærresterne giver dybde, tekstur og en diskret cremethed. Det er en champagne med god udviklingspotentiale og kan uden problemer lagre 10-15 år, hvor den forventes at vinde mere kompleksitet og nøddeagtige nuancer.

Vinifikation
Druerne kommer fra Premier Cru-parceller i Vertus i hjertet af Côte des Blancs, hvor kalkholdige jorde og et køligt klima giver Chardonnay ideelle betingelser for præcision, aromatisk renhed og mineralitet. Vinen er lavet efter den traditionelle champagnemetode, og den lange modning på gærresterne bidrager til struktur og kompleksitet, mens den lave dosage bevarer vinens tørre og stramme udtryk.

Mad & Servering
Server den ved 6-8 °C, gerne i et glas, der giver plads til aromaerne. Den er oplagt til skaldyr, østers, sashimi, ceviche og elegante fiskeretter, men fungerer også rigtig godt til faste, modne oste eller retter med en let cremet sauce. Der er normalt ikke behov for dekantering, men en kort luftning i glasset kan åbne vinens duft og dybde yderligere.

Producent
Domaine Les Monts Fournois er en del af den nye generation af ambitiøse champagnehuse, hvor fokus ligger på terroir, præcision og meget omhyggelig vinifikation. Under den ønologiske ledelse af Juliette Alips, hvis baggrund fra Bourgogne præger hendes detaljerede tilgang til markarbejde og kælder, har huset skabt stor opmærksomhed for sine rene og karakterfulde vine. Denne cuvée er et tydeligt eksempel på husets kvalitetsniveau og har høstet ros fra kritikere, blandt andet med 94 point fra Vinous.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.