Domaine Perrot-Minot, Griotte-Chambertin Grand Cru - magnum 150cl, 2016

En sjælden magnum fra Domaine Perrot-Minots mikroskopiske parcel i Griotte-Chambertin, en af Bourgognes mest eftertragtede Grand Cru-marker. Markens Grand Cru-status blev fastlagt i 1937, og med blot én række gamle vinstokke er produktionen så begrænset, at der typisk kun bliver omkring 150 magnumflasker.

Smagsprofil
Pinot Noir fra Griotte-Chambertin forbindes ofte med en elegant, parfumeret stil, hvor røde bær og kirsebær møder florale nuancer og krydderi. På ganen kan man forvente en fin balance mellem moden frugt, levende syre og silkebløde, men strukturerede tanniner. Årgang 2016 har potentiale til at udvikle større kompleksitet med nogle års lagring. Magnumformatet modner typisk langsommere end en almindelig flaske; opbevar den køligt og stabilt, og giv den tid i kælderen, hvis du ønsker et mere afrundet udtryk.

Vinifikation
Griotte-Chambertin er med sine 2,69 hektar den mindste af Gevrey-Chambertins prestigefyldte Grand Cru-marker. Domaine Perrot-Minots parcel består af én række cirka 65 år gamle vinstokke blandt markens 14 ejere. Druerne håndhøstes og sorteres omhyggeligt; producentens beskrevne tilgang omfatter en kølig maceration, spontan gæring og en andel hele klaser, efterfulgt af omkring 16 måneders modning på egetræsfade. De tilgængelige produktnoter angiver ikke, hvilke detaljer der specifikt gælder for årgang 2016.

Mad & Servering
Servér ved cirka 15–16 °C til retter med and, due eller kalv, gerne med svampe eller en mild sauce, der lader vinens finesse komme til sin ret. Hæld den forsigtigt på karaffel kort før servering, hvis den virker lukket; en ældre eller mere udviklet flaske bør i stedet åbnes varsomt og smages løbende, så de fine aromaer bevares.

Producent
Christophe Perrot-Minot har gennem mere end 25 år samlet parceller i nogle af Bourgognes mest eftertragtede appellationer. Hans ambition om at være repræsenteret i alle Gevrey-Chambertins Grand Cru-marker vidner om et særligt fokus på områdets terroir. Den lille parcel i Griotte-Chambertin giver kun et meget begrænset antal flasker, hvilket gør denne magnum til et usædvanligt fund.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.