Domaine Perrot-Minot, Griotte-Chambertin Grand Cru - magnum 150cl, 2018

Domaine Perrot-Minots Griotte-Chambertin Grand Cru 2018 kommer fra en af Bourgognes mindste og mest eftertragtede Grand Cru-marker og fås her i magnumformat. Christophe Perrot-Minots parcel består af blot én række omkring 60 år gamle vinstokke, hvilket giver en særdeles begrænset produktion. Griotte-Chambertin blev en del af Gevrey-Chambertins Grand Cru-appellation i 1937 og ligger tæt på de berømte marker Chambertin og Clos de Bèze.

Smagsprofil
Pinot Noir fra den varme 2018-årgang giver typisk en moden, mørk frugtprofil, mens arbejdet med hele drueklaser bidrager til friskhed og struktur. Forvent en intens og nuanceret Bourgogne med aromaer af røde og mørke bær, florale toner og krydderi samt en koncentreret, velafbalanceret smag med fine tanniner. De præcise smagsindtryk afhænger af vinens udvikling i flasken.

Vinifikation
Druerne kommer fra Domaine Perrot-Minots lille parcel i Griotte-Chambertin, en mark på i alt 2,69 hektar. I 2018 blev høsten håndplukket fra begyndelsen af september og sorteret både i marken og ved kælderen. Omkring halvdelen af druerne blev gæret som hele klaser efter cirka en uges koldmaceration ved 14 °C. Efter gæringen modnede vinen i 16 måneder på et brugt fad fra Tronçais uden omstikning, med én omrøring inden aftapning. Den blev tappet direkte fra fadet uden klaring eller filtrering.

Mad & Servering
Servér ved cirka 16–18 °C til stegt and, vildtfugl, kalv eller svampe med dyb umami. En magnum kan med fordel åbnes i god tid; giv vinen luft i karaffel, hvis den virker lukket, men smag undervejs, så de fine aromaer ikke går tabt. Magnumformatet giver ofte vinen en langsommere udvikling og et godt potentiale for videre lagring.

Producent
Domaine Perrot-Minot ledes af Christophe Perrot-Minot, som gennem mere end 25 år har samlet parceller i nogle af Bourgognes mest eftertragtede vinmarker. Hans fokus på præcis høsttiming og omhyggelig sortering er særligt fremhævet for 2018-årgangen, hvor han arbejdede for at bevare friskheden i den varme sæson. Den lille parcel i Griotte-Chambertin er et sjældent og begrænset bidrag til domænets samling af exceptionelle terroirs.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.