Domaine Reverdy Bernard & Fils, Sancerre Blanc Vignoble de la Perrière, 2023

Domaine Reverdy Bernard & Fils Sancerre Blanc Vignoble de la Perrière 2023 er en sjælden mikro-cuvée fra husets ældste Sauvignon Blanc-stokke. En Sancerre med dybde og ro, hvor kalkens salte greb og en diskret fadprofil giver en næsten Chablis-lignende elegance. Det er Sancerre i et mere modent, tekstur-rigt udtryk – sofistikeret uden at miste friskheden. - Unikt salgsargument: Kun 0,5 ha på de klassiske Les Caillottes-jorde – gamle stokke, spontangæring og 12 måneders lagring på brugte fade. - Særlige kendetegn: Rund og finpoleret struktur, stenfrugt med antydning af kandisering, lakridsrod og fennikel, samt en tydelig salt mineralitet; meget afdæmpet typisk Sauvignon-aromatik. - Historisk note: Vignoble de la Perrière er en af domænets nyere “cru”-cuvéer fra det nye millennium, skabt for at fremhæve det særligt kalkrige terroir mellem Verdigny og Sancerre.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen halmgul med et let gyldent skær, der antyder både årgangens modenhed og den nænsomme fadlagring. Den dufter rent og dybt: modne stenfrugter med næsten kandiseret kant, hvide blomster, lakridsrod og et strejf af fennikel og våd kalk. På tungen er den cremet og strømlinet på samme tid. Frugten er generøs, men aldrig tung, båret af kalkens spændstige salinitet, der giver associationer til havbrise og friske østers. Fadet er kun en fjern kontur – mere struktur end smag – og det klassiske, grønne Sauvignon-udtryk er bevidst nedtonet til fordel for dybde og tekstur. Finishen er lang, ren og salt, med en diskret krydret eftersmag. Vinen er allerede helstøbt, men vil vinde i kompleksitet, når frugten får selskab af mere nødde- og voksagtige toner. Drik fra nu og 5-7 år frem; ideelt 2025-2030, hvor den gyldne nuance og dybden folder sig yderligere ud.

Vinifikation
Parcellen Vignoble de la Perrière ligger på højdedraget mellem Verdigny og Sancerre og hviler på de klassiske, kalkholdige småsten – Les Caillottes – som giver rankhed, salt mineralitet og en krystalklar profil. De ældste stokke leverer naturligt lavt udbytte og høj koncentration. Høsten fandt sted den 20. september 2023 med domænets avancerede høstmaskine, der samtidig soignerer og afstilker klaserne. I vineriet gik druerne direkte i pneumatisk presse; fritløbende most fik lov at sætte sig natten over. Gæringen foregik med druernes egne gærstammer på brugte fade, efterfulgt af 12 måneders lagring på samme, for at polere teksturen uden at dominere med eg. Aftappet efter let filtrering for at bevare vinens præcision.

Mad & Servering
Perfekt til østers (tænk Arcachon), råmarinerede kammuslinger, jomfruhummer og skalddyr, men også smørpocheret fisk, søtunge meunière, hvide asparges med sauce mousseline samt kylling i lys flødesauce. Klassisk Sancerre-match er lokal gedeost som Crottin de Chavignol. Server ved 10-12 °C. En kort dekantering på 20-30 minutter kan fremhæve den diskrete blomstring og give ekstra fylde.

Producent
Domaine Reverdy Bernard & Fils er et familieejet domæne i hjertet af Sancerre, hvor flere generationers arbejde med Sauvignon Blanc har skabt vine, der kombinerer præcision, terroirtrohed og klassisk elegance. Huset er særligt anerkendt for at fremhæve Sancerres varierende jordbundstyper – fra Les Caillottes til Terres Blanches – med rene, velafbalancerede udtryk og nøje vinifikation. Med introduktionen af små terroir-cuvéer som Vignoble de la Perrière har domænet markeret sig som en sikker adresse for seriøs, lagringsværdig Sancerre.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.