Domaine Roland Lavantureux, Les Fauconniers Epineuil Bourgogne Rouge 2023

Les Fauconniers er en karakterfuld Pinot Noir fra Épineuil, hvor kalk- og lerholdig jordbund giver vinen både friskhed og fine, elegante tanniner. Climatet har også en særlig plads i områdets nyere historie: Familien var blandt dem, der genoplivede appellationen efter Anden Verdenskrig, og ejer i dag en stor del af Les Fauconniers.

Smagsprofil
Vinen fremstår rubinrød og indbydende. Duften er åben og frugtig med en dybde, der følges af et diskret krydret præg. På ganen møder man ren Pinot Noir-frugt og en blød, elegant tekstur i midten, mens fine tanniner og friskhed fra den kalkrige jordbund giver vinen balance og længde. Afslutningen er karakteristisk krydret. Les Fauconniers kan nydes ung for sin umiddelbare frugt, men har også et lagringspotentiale på cirka 3–10 år fra årgangen.

Vinifikation
Vinen kommer fra 2,5 hektar i climatet Les Fauconniers, hvor ler- og kalkholdig jord særligt egner sig til Pinot Noir. Vinstokkene blev plantet i 1970’erne med kvalitetskloner, og arbejdet i marken omfatter kort beskæring, fjernelse af dobbeltskud og løbende løvpleje tilpasset årgangen. Der er ikke oplyst nærmere om høstmetoden. Gæringen foregår under temperaturkontrol med en lang cuvaison, der skal fremhæve finesse og silkebløde tanniner. Vinen lagres i 15 måneder: 75 % på egetræsfade med forskellig alder og 25 % på ståltank. Den tappes på domænet.

Mad & Servering
Prøv vinen til stegt eller ovnbagt fjerkræ, svamperetter, charcuteri eller kalvekød, hvor den elegante frugt og friske struktur kommer til sin ret. Servér den ved cirka 15–16 °C. En kort luftning i karaffel på 20–30 minutter kan åbne vinen, især hvis den nydes ung.

Producent
Domaine Roland Lavantureux blev grundlagt i 1978 af Roland Lavantureux i Lignorelles nær Chablis og er især kendt for sine vine fra Chablis. Sønnerne Arnaud og David har siden overtaget ledelsen, udvidet ejendommen til 21 hektar og videreudviklet husets præcise, terroirdrevne stil. Familien har samtidig en særlig tilknytning til Épineuil: Lucien Beau var blandt de vinbønder, der var med til at genoplive appellationen efter Anden Verdenskrig, og familien ejer i dag mere end halvdelen af climatet Les Fauconniers.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.