Domaine Romain Cornin, Pouilly Fuisse 1er Cru Chevrieres 2021 White

Pouilly-Fuissé 1er Cru «Chevrières» 2021 er en præcis og karakterfuld Chardonnay fra en Premier Cru-mark i Chaintré i det sydlige Bourgogne. Vinen forener cremet tekstur med rank syre og tydelig kalket mineralitet, mens den økologiske og biodynamiske dyrkning understreger Domaine Romain Cornins fokus på markens særpræg.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys strågul med grønne reflekser. Duften byder på grønne æbler, pære, hvid fersken og citrus, efterfulgt af hvide blomster, hasselnød, brioche og et køligt strejf af flint og kridt. Smagen er koncentreret og mellemfyldig med hvid nektarin og citruscreme i en let cremet, saltet tekstur. Frisk, præcis syre giver vinen spændstighed, og den lange, tørre afslutning har et mineralsk præg. Den kan nydes nu med lidt luft, men forventes også at udvikle sig flot over de næste 4–7 år.

Vinifikation
Druerne kommer fra Les Chevrières i Chaintré, en kalk- og lerpræget mark med skifer og jernholdigt ler. De håndhøstes fra 50–60 år gamle vinstokke og dyrkes økologisk og biodynamisk. Efter skånsom presning gæres mosten spontant med vildgær på franske egetræsfade, hvor vinen modnes 12–15 måneder på gæren uden bâtonnage.

Mad & Servering
Servér vinen ved 10–12 °C i et rummeligt hvidvins- eller Bourgogneglas. Den passer særligt godt til pighvar, havtaske, kammuslinger og grillede jomfruhummere, men også til kylling med svampe, cremet risotto eller modne, faste oste som Comté. En kort iltning i glasset kan åbne vinens aromaer; dekantering er ikke nødvendig.

Producent
Domaine Romain Cornin drives af Romain Cornin og hans far Dominique i Mâconnais, hvor familien er kendt for omhyggeligt markarbejde og stor opmærksomhed på druernes kvalitet. Domaine Cornin arbejder økologisk og biodynamisk og søger at lade områdets kalkrige terroir komme tydeligt til udtryk i vinene.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.