Elio Grasso Barolo Ginestra Casa Mate 2022

Elio Grasso Barolo Ginestra Casa Matè 2022 er en klassisk og terroirdrevet Barolo, der viser alt det, Nebbiolo kan, når druematerialet kommer fra en mark med stor karakter og præcision. Vinen kommer fra Ginestra-lokaliteten i Monteforte d'Alba og er et godt eksempel på den elegante, men samtidig strukturerede stil, som har gjort Barolo til en af Italiens mest respekterede vine gennem generationer.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en dyb rubinrød farve, der allerede antyder både energi og kompleksitet. Duften er typisk Nebbiolo med lag af røde kirsebær, tørrede rosenblade, lakrids, krydderier og et strejf af jord og te, som med tiden kan udvikle sig mod mere tertiære noter af læder, skovbund og tobak. Smagen er elegant, rank og fast struktureret med fine, modne tanniner og en levende syre, der giver vinen løft og længde. Frugten er præget af røde bær og mørkere kirsebærtoner, mens den mineralske, let kalkede profil bidrager til dybde og nerve. 2022-årgangen har allerede charme, men vinen er skabt til lagring og vil typisk udvikle sig smukt over mange år, hvor kompleksiteten gradvist folder sig mere ud.

Vinifikation
Vinen stammer fra sydvendte vinmarker i 300-350 meters højde i Langhe-området, hvor jorden består af middelstruktureret kalkholdig jord med tendens til ler, hvilket er ideelt til at give Nebbiolo både finesse og struktur. Vinmarkerne er opbundet efter Guyot-systemet, og med en tæt beplantning på 4.500 stokke pr. hektar arbejdes der målrettet for at fremme koncentration og balance. Høsten foregår manuelt i andet ti-dages interval af oktober, hvorefter druerne presses og gærer i temperaturkontrollerede rustfri ståltanke, før vinen modner på slavonske egetræsfade og efterfølgende hviler 8-10 måneder på flasken. Den samlede modning er minimum 38 måneder, heraf 18 måneder på træ.

Mad & Servering
Barolo Ginestra Casa Matè gør sig fremragende til retter med dybde og umami, som braiseret oksekød, vildt, trøffelretter, svamperisotto eller modne faste oste. Server den gerne ved 16-18 °C for at få mest muligt ud af både aroma og struktur. Unge årgange eller særligt strukturerede flasker kan have godt af at blive dekanteret 1-2 timer før servering.

Producent
Elio Grasso er et respekteret navn i Barolo og driver sin ejendom i Monteforte d'Alba, midt i det prestigefyldte UNESCO-område Langhe-Roero og Monferrato. Familien har opbygget et stærkt ry for at lave præcise, terroirdrevne vine med stor renhed og lagringspotentiale, og især deres Barolo’er regnes blandt de mest interessante fra området. Kombinationen af tradition, omhu i marken og klassisk vinifikation har gjort producenten til en vigtig reference i regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.