Equipo Navazos La Bota de Palo Cortado Nº 121

La Bota de Palo Cortado Nº 121 'Navazos' er den fjerde udgivelse fra det anerkendte Equipo Navazos, kendt for at bringe sjældne og udsøgte sherry-udgaver frem i lyset. Denne palo cortado er et levende eksempel på raffinement og elegance, opfyldende standarderne for denne mindre kendte, men højt værdsatte sherry-variant. Fra de ældgamle vinmarker i Pago Miraflores La Baja tilbyder denne vin en unik dybde og finesse, både på grund af dens enkelthøsts oprindelse og de gamle vinstokke, hvorfra druerne stammer.

Smagsprofil
Den lys gyldne nuance af La Bota de Palo Cortado Nº 121 taler til dens ungdommelige energi, trods sin kompleksitet. På næsen afslører den elegante noter af nødder og subtile hints af havsalt, der understreger den kystnære oprindelse fra Sanlúcar de Barrameda. Smagen er en eklektisk kombination af intensitet og finesse, hvor rige ristede toner af karamel mødes med den sprøde friskhed typisk for en Amontillado. Den lange, vedvarende finish efterlader en duftende hale af mineralitet og let saltet karamell, som indgyder en tørstefremkaldende klarhed. Vinen har potentiale for yderligere at udvikle sig komplekst over tid, hvilket gør den til en fremragende kandidat for samlere og entusiaster.

Vinifikation
Pago Miraflores La Baja, fra hvor druerne høstes, byder på en unik terroir præget af sin skrøbelige albariza-jord, der bidrager til druernes karakteristiske mineralitet. Vinstokkene, der spænder over flere årtier, tilbyder en unik dybde af smag. Høsten i 2010 blev foretaget med stor opmærksomhed på detaljerne, efterfulgt af en omhyggelig vinifikationsproces. Vinen er ældet i sherryfade, fyldt til kanten for at minimere oxidation, men stadig tillade den oxidative skønhed, der definerer palo cortado-variationerne at brillere.

Mad & Servering
La Bota de Palo Cortado Nº 121 er fortrinlig sammen med det asiatiske køkken, og dens rige, men afbalancerede profil står i perfekt harmoni med retter fra Indien til Japan. For optimal nydelse bør den serveres mellem 12-14°C. Nogle minutter i et decanter vil yderligere åbne op for dens komplekse lag og dybde.

Producent
Equipo Navazos er mere end bare en producent — de er pionerer i at genoplive og bringe de mest exceptionelle flor-færdige sherryer frem i dagens vinverden. Beliggende i regionen Jerez, har de markeret sig med deres uortodokse og selektive tilgange til sherryproduktion. Med udgivelser som Nº 121 fortsætter de med at bevare og ære de traditionelle metoder, samtidig med at de skubber grænserne for, hvad der er muligt inden for denne fascinerende appellation.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.