Fattoria Le Pupille, Maremma Saffredi 2017

Fattoria Le Pupilles Saffredi 2017 er en ikonisk rødvin fra Maremma i det sydlige Toscana – en vin, der siden den første årgang i 1987 har været med til at sætte området på det internationale vinkort. Den forener Maremmas solmodne frugt med raffineret fransk fadlagring og fremstår både kraftfuld, elegant og imponerende velafbalanceret.

Smagsprofil
I glasset har vinen en dyb, intens rubinrød farve. Duften byder på rød frugt, modne røde bær og brombær, som får selskab af nuancer af nellike, kanel, mørk chokolade og varme krydderier. På ganen er den afrundet og fløjlsblød med en flot koncentration, velintegrerede tanniner og en harmonisk balance mellem frugt, krydderi og fad. Eftersmagen er lang og vedvarende, og krydderierne træder gradvist tydeligere frem. Saffredi 2017 kan nydes nu med lidt luft, men har samtidig struktur og intensitet til at udvikle større kompleksitet over de kommende år. Korrekt opbevaret vil den kunne gemmes omtrent 10-15 år fra høståret.

Vinifikation
Vinen kommer fra Fattoria Le Pupilles vinmarker i Maremma, hvor middelhavsklimaet, solrige dage og kølende påvirkning fra kysten skaber gode betingelser for modne, koncentrerede druer med friskhed. Druerne høstes ved optimal modenhed og gæres ved 26-28 °C i rustfri ståltanke. Efterfølgende gennemgår vinen skindmaceration i 15-20 dage, før den modnes i 18 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 75 % er nye. Denne vinifikation bidrager til vinens dybde, bløde tekstur og krydrede kompleksitet.

Mad & Servering
Server Saffredi 2017 ved cirka 16-18 °C. Den er et oplagt valg til rødt kød, grillet oksefilet, braiserede retter og vildt, hvor vinens fylde og krydderi kan spille sammen med de kraftige smage. Den fungerer også overraskende godt sammen med mørk chokolade. Hæld gerne vinen på karaffel 1-2 timer før servering for at åbne den aromatiske kompleksitet og blødgøre strukturen yderligere.

Producent
Fattoria Le Pupille er en af pionererne i Maremma og er tæt forbundet med regionens udvikling som kvalitetsområde for rødvin. Ejendommen har rødder omkring den middelalderlige landsby Pereta, hvor gårdene på toppen af de to bakker siges at ligne øjne – heraf navnet Le Pupille. Under Elisabetta Geppettis ledelse er familiedomænet blevet udviklet til et moderne og anerkendt vinhus med omkring 75 hektar vinmarker fordelt som en mosaik i Maremma. Saffredi blev lanceret første gang i 1987 og regnes i dag som husets signaturvin samt en af områdets mest betydningsfulde vine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.