Feral Drinks Feral Nr. 3 Red: Red Beet Pepper, Thyme, Oak 0,0 %

Feral Nr. 3 Red er en alkohol­fri “proxy” fra Sydtyrol, der leverer dybde og karakter som en seriøs rødvin – bare uden alkohol. Den kombinerer fermenteret rødbede og vild blåbærsaft med udtræk af sort peber, timian, chili og eg for en vinøs, krydret oplevelse. Unikt ved Feral Nr. 3 er dens tanninlignende struktur og kølig, urtet friskhed, der gør den til et sjældent komplekst valg blandt alkoholfrie alternativer. Med rødder i Alpernes kulinariske håndværk bygger Feral videre på regionens traditionsbevidste tilgang til fermentering og smag.

Smagsprofil
Udseende: Dyb rubinrød farve med let, naturlig uklarhed fra fermenteringen – visuelt tæt og indbydende. Næse: Mørke skovbær og blåbær møder underbrush-noter, tørret timian og et strejf af sort peber. Diskrete røgaromaer og et hint af eg binder helheden sammen og giver en vinøs, seriøs duftprofil. Smag: Fyldig og lagdelt med jordet sødme fra rødbede, koncentreret mørk frugt og en diskret varme fra chili, der løfter krydderiet uden at dominere. Teksturen er tør og struktureret med fine, te-agtige tanninassociationer fra eg og urteudtræk. Eftersmag: Lang, ren og urtekrydret med ekko af peber, timian og mørke bær. Den friske syre giver spændstighed og gør den madvenlig. Lagringspotentiale: Skabt til at nydes ung for maksimal friskhed og aromatisk intensitet; drik inden for 12–18 måneder fra aftapning.

Vinifikation
Terroir: Trentino-Sydtyrols alpine klima og store døgnudsving begunstiger rene, kølige aromaprofiler og udtalt syre – kvaliteter, som også løfter fermenterede frugt- og grøntsagsbaser. Regionens skov- og bjergpræg afspejles i det urtede, krydrede udtryk. Høst og råvarer: Basen består af fermenteret rødbede og vild blåbærsaft, suppleret af botaniske udtræk af sort peber, timian, chili og eg. Råvarerne udvælges for moden smag, farve og aromatisk intensitet. Fremstilling: Rødbede og blåbær gennemgår kontrolleret fermentering for dybde, struktur og naturlig syre. Herefter infuseres med krydderier, urter og eg for kompleksitet og en tør, vinøs mundfornemmelse. En skånsom klaring og aftapning bevarer aromatikken. Drikken er stille (ikke-kulsyreholdig) og 0,0 % alkohol.

Mad & Servering
Perfekt til umami-drevne retter: grillede svampe, linse-curry, stegt tempeh, aubergine miso, svamperavioli eller rødbedetatar. Server ved 12–14 °C som en let tempereret rød. Giv gerne 10–15 minutters luft i karaffel eller stort glas for at åbne de urtekrydrede og røgede nuancer.

Producent
Feral er et sydtyrolsk projekt dedikeret til gastronomiske, alkoholfrie fermenter – skabt med samme præcision og råvarefokus, man forbinder med regionens vin- og madkultur. Med udgangspunkt i Alpernes terroir og botaniske rigdom udvikler de komplekse “proxies”, der kan matche mad på højt niveau. Feral Nr. 3 er deres mest kraftfulde og komplekse udtryk og et referencepunkt for, hvor seriøs alkoholfri drikkevarekunst kan være.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.