Fontefico Pecorino Superiore La Canaglia 2025

Fontefico Pecorino Superiore La Canaglia 2025 er en økologisk, tør hvidvin fra Abruzzo, skabt på den lokale Pecorino-drue. Vinen kombinerer en fyldig struktur med markant friskhed, høj mineralitet og et tydeligt præg af Costa dei Trabocchi. Siden 1996 har Fontefico arbejdet med Abruzzos oprindelige druesorter, og La Canaglia er blevet en karakterfuld fortolkning af områdets Pecorino Superiore.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys og klar med et friskt, ungdommeligt udtryk. Duften er intens og aromatisk med noter af salvie, mynte og hvide blomster, suppleret af fine salte og mineralske nuancer. Smagen er fyldig, men holdes levende af en markant syre og en elegant mineralitet. Friske toner af rosa grape giver vinen energi, mens afslutningen afrundes af den karakteristiske let bitre nuance af bittermandel. Vinen kan drikkes ung for at opleve dens friskhed og aromatiske klarhed, men dens koncentration og struktur giver også potentiale til yderligere udvikling på flaske.

Vinifikation
Druerne kommer fra Vigna Bianca, en enkeltstående økologisk vinmark ved Costa dei Trabocchi, som ligger 120 meter over havets overflade med østvendt eksponering. Briserne fra Adriaterhavet bidrager med salte nuancer, mens jordbunden af jern, sand og ler naturligt begrænser udbyttet og giver druerne stor aromatisk koncentration. Efter høsten gæres vinen i ståltanke i 29 dage, hvorefter den modnes seks måneder på stål og afsluttes med tre måneders hvile. Den minimalistiske vinifikation bevarer Pecorino-druens renhed, friskhed og levende spænding.

Mad & Servering
Servér vinen ved 10-12 °C til fisk og skaldyr, grillede blæksprutter, ceviche eller pasta med citrus- og urtepræg. Den friske syre og salte mineralitet passer også godt til fjerkræ, friske oste og salater med fennikel eller grønne urter. La Canaglia behøver normalt ikke dekantering, men kan med fordel åbnes 10-15 minutter før servering, så de aromatiske nuancer får tid til at udfolde sig.

Producent
Fontefico har siden 1996 dyrket lokale druesorter i Abruzzo med fokus på terroir, lave udbytter og minimal indgriben i kælderen. Vingården ligger i området omkring Costa dei Trabocchi, hvor påvirkningen fra Adriaterhavet spiller en vigtig rolle i vinene. Med La Canaglia viser Fontefico, hvordan Pecorino kan forenes med både intensitet, elegance og en stærk fornemmelse af oprindelse.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.