Franck Pascal Champagne Quinte Essence Extra Brut 2014

Franck Pascal Champagne Quinte Essence Extra Brut 2014 er en biodynamisk Champagne med et usædvanligt rent og terroirdrevet udtryk. Den kombinerer Pinot Meunier, Pinot Noir og Chardonnay i en stram, præcis og mineralsk stil, der viser, hvor elegant Champagne kan være, når naturen får lov at tale. Vinen er et stærkt eksempel på moderne håndværk med klassisk forankring og dyb respekt for Marne-terroiret.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en lys, strålende gylden farve og en fin, vedvarende mousse. Duften åbner med hvide frugter, fersken og et strejf af røde bær, flankeret af tydelige salte og kalkede mineraltoner, som giver et klart og fokuseret aromatisk udtryk. Smagen er frisk, rank og samtidig rund i munden, med en bred og blød tekstur, der balanceres af en markant mineralitet og en tør, ekstra brut finish. Den lange modning på gærrester tilfører dybde og kompleksitet, og vinen har et flot lagringspotentiale – den kan udvikle sig smukt i mange år og vinde endnu mere nuance og finesse.

Vinifikation
Vinen kommer fra Baslieux-sous-Châtillon i Marne, hjertet af Champagne, hvor de kridtrige jorde sætter et tydeligt kalkpræg på udtrykket. Vinmarkerne dyrkes biodynamisk efter naturens rytmer, og druerne høstes med fokus på at bevare friskhed og renhed i frugten. Vinificeringen sker i rustfri ståltanke for at fastholde den aromatiske klarhed, og efter den sekundære gæring modner vinen i 48 måneder på lies, hvilket tilfører struktur, dybde og en elegant, saltet kompleksitet.

Mad & Servering
Quinte Essence Extra Brut er oplagt til skaldyr, østers, sushi, dampet eller grillet hvid fisk samt elegante retter med kammuslinger. Den fungerer også fint til milde, bløde oste med en cremet tekstur. Server den ved 8-10 °C for at fremhæve friskheden og mineraliteten; decantering er normalt ikke nødvendig, men en kort iltning i glasset kan åbne de mere subtile aromaer.

Producent
Franck Pascal er en anerkendt Champagne-producent i Marne, kendt for sit kompromisløse arbejde med biodynamik og for at skabe vine med tydelig identitet og stor renhed. Huset har markeret sig som en af de producenter, der forener naturvenlig dyrkning med præcis og seriøs vinifikation. Quinte Essence er blandt de cuvéer, der tydeligt har bidraget til producentens stærke renommé, blandt andet understreget af 95 point fra James Suckling.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.