François Carillon Coteaux Bourguignons Blanc La Vigne du Petit Poirier 2022

François Carillons Coteaux Bourguignons Blanc La Vigne du Petit Poirier 2022 er en sjælden og personlig Bourgogne-hvidvin fremstillet på 100 % Aligoté – en markant afvigelse fra den Chardonnay-dominerede stil i regionen. Vinen kommer fra den særlige parcel La Vigne du Petit Poirier, hvis unikke terroir har inspireret François Carillon til at aftappe den under Coteaux Bourguignons-appellationen som en hyldest til vinens oprindelse.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen klar og lys strågul. Duften er åben og aromatisk med friske citrusfrugter, hvide forårsblomster og saftige hvide ferskner, afrundet af et diskret, mildt krydret fadpræg. På ganen viser vinen Aligotés karakteristiske, sprøde friskhed med delikate toner af citron, lime og grønne æbler. Modningen på gærrester giver en cremet tekstur og en behagelig fylde, som balancerer den stringente syre. Afslutningen er ren, tør og mellemlang med et forfriskende citrusbid. Vinen er drikkeklar nu, hvor den folder sig ud med primær frugt, energi og friskhed.

Vinifikation
Druerne stammer fra markparcellen La Vigne du Petit Poirier i Bourgogne. De presses nænsomt som hele klaser for at bevare friskheden, hvorefter mosten gæres på traditionelle 228-liters Bourgogne-egetræsfade, hvoraf 10 % er nye. Efter malolaktisk gæring modner vinen 12 måneder på gærresterne i de små fade, før den samles og får yderligere seks måneders modning på store traditionelle træfade, såkaldte foudres.

Mad & Servering
Vinens kombination af sprød syre og cremede fadstruktur gør den særdeles velegnet til friske østers, rejer og dampede hvidvinsmuslinger. Den passer også glimrende til lette fiskeretter som pandestegt rødspætte, torsk eller forel med citron samt lyst fjerkræ, eksempelvis stegt kyllingebryst med en frisk sommersalat. Servér den som aperitif eller til maden ved 8–10 °C i gode hvidvinsglas. Vinen behøver ikke dekanteres, men kan med fordel få lidt luft i glasset.

Producent
Domaine François Carillon er producenten bag denne sjældne Aligoté-aftapning fra Bourgogne. Der foreligger ikke yderligere producentoplysninger i det tilgængelige materiale.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.