Francois et Denis Clair, Francoise et Denis Clair Santenay Clos de la Comme 2022

Francois et Denis Clair Santenay Clos de la Comme 2022 er en elegant og karakterfuld rød Bourgogne fra en markant enkeltmark i Santenay. Vinen kombinerer modne røde frugter og florale nuancer med en kraftfuld struktur og fine tanniner. Domaine Clair blev grundlagt i 1986 og har siden udviklet sig fra et lille familieforetagende på 5 hektar til et domaine på 14 hektar.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen rubinrød med en levende glans. Duften byder på røde frugter som kirsebær og hindbær, ledsaget af florale toner, der minder om violer. På ganen er den kraftfuld og velstruktureret med koncentreret frugt, fin syre og silkefine tanniner, som giver vinen både fasthed og balance. Årgang 2022 kan nydes nu med lidt luft, men vil også udvikle større kompleksitet over de kommende år. Den elegante frugt og de velintegrerede tanniner giver vinen et godt lagringspotentiale på mellemlang sigt.

Vinifikation
Vinen fremstilles af Pinot Noir fra Santenay i Côte-d'Or, hvor kalk- og lerholdige jorder bidrager til druernes friskhed, struktur og mineralske præg. Druerne sorteres omhyggeligt og afstilkes 100 %, hvorefter de gennemgår en kold maceration i betontanke ved under 10 °C i cirka en uge. Den alkoholiske gæring følger, og farve samt frugt udtrækkes gennem regelmæssig overpumpning. Efter omkring tre ugers maceration lagres vinen i 12 måneder på fade, hvoraf 15 % er nye. Den samles derefter i rustfri ståltanke og tappes efter 18 måneder efter en let filtrering.

Mad & Servering
En alsidig Bourgogne til retter som stegt eller grillet fjerkræ, and, kalvefilet, svamperisotto og retter med skovsvampe. Den fungerer også glimrende til charcuteri og milde, faste oste. Servér ved cirka 14-16 °C. Vinen kan med fordel iltes i karaffel i 30-60 minutter, især hvis den nydes ung; ældre flasker bør dekanteres forsigtigt efter behov.

Producent
Domaine Clair blev grundlagt i 1986 af ægteparret Françoise og Denis Clair, som slog sig ned i Santenay med blot 5 hektar vinmarker og især fokus på rødvine fra appellationen. Gennem arv og opkøb voksede domaine’et til 14 hektar med både Pinot Noir og Chardonnay. Sønnen Jean-Baptiste kom med i 2000 og har bidraget til at videreudvikle vinavlen og vinifikationen. I dag lagres størstedelen af vinene i domaine’ets gamle, hvælvede kældre i Saint-Aubin.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.