Galante Romagna Sangiovese Appassimento Magnum 2023

Galante Romagna Sangiovese Appassimento Magnum 2023 er en fyldig og generøs rødvin fra hjertet af Emilia-Romagna, skabt på 100% Sangiovese og tappet på magnumflaske for ekstra lagringsdybde. Her møder den klassiske Romagna-Sangiovese sin mere koncentrerede, frugtintense side via appassimento-metoden, som giver vinen både kraft og rundhed. Vinen er et levende udtryk for Terre Cevicos kooperative sjæl, grundlagt i 1963, hvor lokale vinbønder gik sammen om at løfte områdets kvalitetsniveau.

Smagsprofil
I glasset står vinen dybt rubinrød med tydelige lilla reflekser i kanten – et tegn på ungdom og friskhed. Farven er tæt og intens, typisk for Sangiovese vinificeret med delvis tørrede druer. Duften er vinøs og umiddelbart indbydende med delikate noter af viol, modne moreller og kirsebær, ledsaget af lette strejf af tørrede røde frugter og et diskret strejf af krydderi fra appassimento-stilen. På ganen er vinen tør og harmonisk, med en engagerende fylde og en blød, men tilstedeværende tanninstruktur. Frugten er mørk og saftig – morello, kirsebær og et hint af sveske – afbalanceret af frisk syre, der holder vinen levende og madvenlig. Eftersmagen er varm og vedholdende, båret af de 14,5 % alkohol, uden at blive tung. I magnumformat har vinen et godt udviklingspotentiale og kan uden problemer gemmes 5–8 år fra høståret, hvor den gradvist vil udvikle mere komplekse noter af læder, tørret frugt og krydderier.

Vinifikation
Terre Cevico henter druerne til denne vin fra udvalgte marker i Romagna DOC-området, hvor Sangiovese trives i et milt, kontinentalt klima påvirket af både Appenninerne og Adriaterhavet. Jordbunden er primært ler- og kalkholdig, hvilket giver både struktur og finesse til vinen. Druerne høstes selektivt, og en del af høsten tørres (appassimento) efter plukning for at koncentrere sukker, aroma og struktur. Efter nænsom afstilkning og gæring på temperaturkontrollerede tanke udblødes skallerne for at trække maksimal farve og aromatik, uden at tanninerne bliver hårde. Vinen lagres efterfølgende på tank eller en kombination af tank og træ (afhængigt af cuvéen) for at bevare den rene frugt og den bløde, runde stil, før den tappes på magnumflasker for en langsommere og mere harmonisk udvikling.

Mad & Servering
Galante Romagna Sangiovese Appassimento Magnum 2023 er som skabt til det rustikke, emilianske køkken: prøv den til lasagne al ragù, tagliatelle med kødsauce, fyldte pastaretter (tortellini in brodo), osso buco, braiseret oksekød eller grillede svinekoteletter. Den fungerer også glimrende til modne, faste oste som Parmigiano Reggiano eller Pecorino. Serveres ved 16–18 °C for at balancere frugt, alkohol og struktur. Vinen vil have godt af at blive hældt på karaffel 30–45 minutter før servering, især i de første år, så duften kan åbne sig fuldt ud, hvilket er særligt relevant for magnumformatet.

Producent
Terre Cevico er et af Emilia-Romagnas førende kooperativer, grundlagt i 1963 af en gruppe vinavlere, der ønskede at samle kræfterne og hæve kvaliteten på regionens vine. Med base i Romagna-området arbejder kooperativet i dag med hundreder af lokale druedyrkere og råder over et bredt spektrum af terroirs, fra kystnære marker til bakkerne ved Appenninerne. Terre Cevico har spillet en central rolle i at bringe Romagna DOC og især Sangiovese fra regionen ud til et internationalt publikum, og er kendt for at kombinere traditionelt håndværk med moderne teknik. Serien Galante afspejler kooperativets ambition om at skabe karakterfulde vine med tydelig regional identitet, hvor kvalitet og tilgængelighed går hånd i hånd.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.