Gauby Blanc Coume Gineste Igp Côtes Catalanes, 2022

Domaine Gauby 2022 Grenache Blanc fra Roussillon er en biodynamisk hvidvin med spænding, dybde og kalket friskhed fra Côtes Catalanes.

Om vinen
Domaine Gauby arbejder biodynamisk i Côtes Catalanes i Roussillon, hvor markerne ligger på skifer og kalksten. Det er jordbund, som giver små, koncentrerede druer og ofte naturlig friskhed, selv i et varmt område som Roussillon. Grenache Blanc, Macabeu, Roussanne og Vermentino trives godt her, fordi de kan modne langsomt nok til at bevare syre og aroma. Stilen er ikke tung eller overekstraheret, men bygger på balance og tydelig markkarakter. Høsten sker typisk manuelt, og hos Domaine Gauby arbejdes der med en nænsom tilgang i kælderen. Vinifikationen omfatter ofte en blanding af fad og tank, og i denne vin også gamle egetræsfade og leramfora, som giver tekstur uden at overdøve frugten. Gæringen kan være spontan, som det ofte ses hos producenter med denne filosofi, og modningen i flere typer beholdere hjælper med at samle vinens cremede fornemmelse og mineralske linje. Årgang 2022 får her både bredde og præcision.

Smagsprofil
I glasset står Domaine Gauby 2022 med en lys gylden farve og en ren, levende glans. Du får moden fersken, abrikos og kaprifolie først, og så kommer citronzest og et strejf af bagte krydderier ind bagved. Smagen er fyldig, men ikke bred, for 2022 har en markant syre, der holder Grenache Blanc, Macabeu, Roussanne og Vermentino samlet og frisk. Eftersmagen er lang og saltet, med en kalket, mineralsk afslutning, som gør, at man får lyst til endnu en slurk. Drikkevindue: 2024 til 2030

Mad & Servering
Det her er en vin, der kan følge både delikate og mere smagfulde retter. Prøv den til grillet havbars, pighvar med smørsauce eller skaldyr som jomfruhummer og rejer, hvor 2022's syre og tekstur spiller godt op mod sødmen i fisken. Den er også stærk til kylling med citron og urter, eller til en nordisk tallerken med ovnbagte rodfrugter, brunet smør og nye kartofler. Som klassisk regionalt match ligger grillet fisk eller skaldyr fra Middelhavet helt oplagt, og til ost går den fint med en mild, cremet gedeost eller en blød hvidskimmelost.

Producent
Domaine Gauby er et af de mest respekterede navne i Roussillon, og huset har været med til at ændre opfattelsen af, hvor seriøst og præcist hvidvin fra Côtes Catalanes kan smage. Domaine Gauby blev grundlagt af Gérard Gauby, som sammen med sin familie har bygget en tydelig stil op omkring lavt udbytte, biodynamik og stor respekt for markernes egne forskelle. Det er vin med tydelig fornemmelse for skifer, kalksten og det tørre, solrige klima i det nordlige Roussillon, men uden at miste friskheden. I dag forbindes huset især med en meget ren og kompromisløs tilgang, hvor både rødvine og hvide vine søger balance frem for kraft for kraftens skyld. I kælderen arbejder man ofte med neutrale beholdere, naturgær og en rolig hånd, så vinen får lov til at vise druernes og stedets egen karakter. For hvidvinene betyder det, at Grenache Blanc, Macabeu, Roussanne og Vermentino kan vise både fylde, urter, citrus og mineralitet i samme glas.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.