Giacomo Borgogno Barolo Fossati 2020

Giacomo Borgogno Barolo Fossati 2020 er essensen af klassisk Barolo – og alligevel noget særligt. Denne vin er født i Fossati-parcellen, en af de mest lovende og blomsterduftende marker i Barolo, og fremhæver nebbiolodruens elegante personlighed. Siden 2008 har denne mark beriget Borgognos portefølje med unikke aromaer og et raffineret udtryk af området.

Smagsprofil
Allerede ved første blik er vinen dyb rubinrød med lette granatreflekser, der vidner om dens unge alder. Næsen åbnes med intense noter af vilde roser, kirsebær, violer og et strejf af anis. Dernæst følger subtile krydderier og læder, som langsomt udvikler sig i glasset. På ganen opleves Fossati 2020 blød og balanceret med silkefine tanniner, nuancer af modne kirsebær, hindbær og et touch af krydrede urter. Syren er vital, hvilket giver en opløftende friskhed, uden at gå på kompromis med dybden. Eftersmagen er lang, mineralsk og subtilt aromatisk, hvor især de blomstrede og let krydrede noter bliver hængende. Med sit elegante tanninbid og struktur har vinen et betydeligt lagringspotentiale, og vil udvikle større kompleksitet over de næste 10-15 år.

Vinifikation
Fossati-marken ligger i hjertet af Barolo, hvor jordbunden er rig på kalk og ler – ideelt for Nebbiolo. Høsten foretages skånsomt og manuelt for at sikre druernes perfekte modenhed. Efter en klassisk maceration og langsom gæring, lagres vinen i fire år på mellemstore slavonske egetræsfade, der nænsomt afrunder tanninerne og bevarer frugten. Denne tålmodige metode respekterer både traditionen og det enkelte års særpræg.

Mad & Servering
Server Giacomo Borgogno Barolo Fossati 2020 ved ca. 16-18°C. Vinen passer fantastisk til klassiske piemontesiske retter som oksebraiseret i Barolo, trøffelpasta, eller ægte vildt. En times dekantering anbefales for at åbne og berige aromaerne fuldt ud.

Producent
Giacomo Borgogno e Figli er et ikonisk vinhus med rødder helt tilbage til 1761, hvilket gør det til en af de ældste producenter i Barolo-området. Med fokus på traditionel vinifikation og respekt for terroir har Borgogno igennem årtier bidraget til Barolos internationale renommé. Fossati-udgaven eksemplificerer husets tilgang til finesse, håndværk og storhed.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.