Gino Pedrotti, Vino Santo Trentino 37,5cl., 2008

Gino Pedrottis 2008 Vino Santo Trentino er en af Norditaliens mest traditionsrige søde vine – lavet udelukkende på Nosiola fra Valle dei Laghi. Her får du en sjælden kombination af dyb koncentration, markant syre og en smuk historisk forankring i Trentinos klassiske vintradition.

Smagsprofil
Vinen fremstår med en dyb gylden farve, der allerede i glasset lover stor intensitet. Duften er kompleks og dragende med tørret abrikos, kandiseret appelsinskal, honning, rosiner, valnød, karamel, voks og et strejf af krydret te. I munden er den tæt, silkeblød og næsten meditativ i sit udtryk, men holdt levende af en markant og præcis syre, som giver vinen løft og balance. Den oxidative dybde er tydelig, men smagen fremstår stadig klar, fokuseret og overraskende frisk. Vinen har et stort lagringspotentiale og vil udvikle endnu mere nødde- og karameldrevne nuancer over tid.

Vinifikation
Vinen stammer fra Valle dei Laghi i Trentino, hvor Nosiola-druerne drager fordel af kalkholdige jorde og den varme Ora-vind fra Gardasøen. Druerne tørres traditionelt langsomt på tørrelofter frem til påskeugen, hvor både naturlig dehydrering og botrytis bidrager til den store koncentration af sukker, aroma og syre. Efter en ekstremt lang lagring opnår vinen sin karakteristiske balance mellem oxidativ kompleksitet og levende friskhed.

Mad & Servering
Servér gerne let afkølet i små glas til blåskimmeloste, lagrede faste oste eller desserter med nødder, tørret frugt og karamel. Den er også fremragende til mandelkage, tarte tatin og foie gras, hvor vinens syre skaber fin balance til fedme og sødme. Dekantering er som udgangspunkt ikke nødvendig, men vinen vinder ofte ved at få lidt luft i glasset.

Producent
Gino Pedrotti er en producent med stærk forankring i Trentinos vintraditioner og er især kendt for sit arbejde med den klassiske Vino Santo-stil. Producenten har en vigtig rolle i bevarelsen af regionens historiske søde vine og er anerkendt for at levere vine med stor renhed, dybde og tydeligt terroirpræg. 2008-årgangen understreger netop husets fokus på tålmodighed, tradition og håndværk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.