Giovanni Rosso Barolo 2021

Giovanni Rosso Barolo 2021 er et klassisk Serralunga-udtryk af Nebbiolo: parfumeret, præcist og med en kalkspændt ryggrad. Husets traditionelle tilgang – lange udtræk og lagring på store fade – giver en Barolo med både finesse og dybde, hvor 2021 leverer ekstra klarhed, energi og definition. En vin, der forener Barolos historiske storhed med den moderne præcision, som har gjort Giovanni Rosso til en af områdets mest respekterede producenter.

Smagsprofil
Udseende: Klar rubin til granatrød med let gennemsigtighed og en fin, teglfarvet kant – typisk for ung Barolo med klassisk ekstraktion. Næse: Duftbilledet er tydeligt og elegant: blomster i form af viol og rosenblad, noter af kirsebær i spiritus, stjerneanis, tørrede blade og et strejf af skovbund. Mørkere frugt som morbær og brombær folder sig ud med luft, flankeret af let krydderi og en antydning af tjære. Smag: Slank og fokuseret kerne med saftig syre, raffinerede, fine tanniner og flot frugtintensitet. Røde kirsebær og vilde brombær ledsages af anis, tørrede urter og diskret lakrids, mens den kalkede tekstur fra Serralunga fornemmes tydeligt. Afslutningen er lang, ren og vedholdende med spændstig frugt og krydrede florale ekkoer. Lagingspotentiale: 10–18 år fra høståret; drik gerne fra 2026 og frem, men den tålmodige belønnes med større kompleksitet og silkere tanniner.

Vinifikation
Frugten hentes primært i Serralunga d’Alba, hvor kalkholdig mergel og sandsten samt markernes højde og kølige nætter giver vin med fast struktur, dybde og aromatisk præcision. Ekspone­ringer mod syd og sydvest sikrer fuld fenolisk modenhed, mens den kalkrige undergrund bidrager til den karakteristiske, finkornede tanninprofil. Druerne håndhøstes og sorteres omhyggeligt. Gæring sker traditionelt i cement eller stål med indfødte gærceller og lang maceration (typisk 20–30 dage) med nænsom overpumpning eller nedstempling for at udtrække aroma, farve og struktur uden hårdhed. Efterfølgende lagres vinen klassisk på store slavonske eller franske botti (store fade) i mindst 18 måneder som en del af Barolo DOCG’s samlede modningskrav på minimum 38 måneder før frigivelse. Filtrering holdes minimal for at bevare vinens tekstur og aromatiske dybde.

Mad & Servering
Ideel til retter med dybde og umami: brasato al Barolo, osso buco, vildt, svamperisotto med trøffel, grillet entrecôte og lagrede faste oste. Servér ved 16–18 °C. Dekantér 1–2 timer i de første år for at åbne næsen og polere tanninerne; ældre flasker kræver kortere luftning.

Producent
Giovanni Rosso er et familieejet hus med base i Serralunga d’Alba, dedikeret til at udtrykke Nebbiolo og Barolos terroir med klassisk håndværk. Under Davide Rossos ledelse har vineriet finpudset en traditionel stil inspireret af præcisionen fra Bourgogne: omhyggeligt markarbejde, rene gæringer og lagring på store botti. Huset er højt anerkendt i regionen for elegante, terroirdrevne Barolo-aftapninger og har udvidet horisonten med projekter uden for Piemonte, alt imens fokus på autenticitet og detaljerigdom har indbragt international anerkendelse.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.