Grillesino Maremma Toscana Ceccante Cabernet Sauvignon 2021

Grillesino Maremma Toscana Ceccante Cabernet Sauvignon 2021 er en intens og karakterfuld rødvin, der indfanger Maremmas solrige kyster og vilde middelhavsurter i glasset. Navnet hylder den toscanske helt Ceccante – en fortælling om mod og forankring i landet, som denne vin elegant spejler. Kun produceret i de bedste årgange og med kloner udvalgt i samarbejde med Institut d’oenologie de Bordeaux, er Ceccante en målrettet fortolkning af Cabernet i toscansk terroir.

Smagsprofil
Udseende: Dybrubin med lilla kant, tæt og glansfuld viskositet, der lover koncentration. Næse: Åbner med solmodne solbær og brombær, efterfulgt af cedertræ, grafit og et diskret strejf af tobak. Noter af middelhavskrat – rosmarin, laurbær og myrtle – giver en tydelig Maremma-signatur, mens mørk chokolade og et hint af vanilje afrunder bouqueten. Smag: Fyldig og fokuseret med kerne af sorte frugter, blå blomme og et mineralsk greb. Tanninerne er tætflettede men modne, og den friske, maritimt-kølige syre holder vinen rank og energisk. Egetræet er velintegreret og giver struktur frem for sødme. Afslutning: Lang og præcis med ekko af cassis, krydderurter og en let røget nuance. Teksturen bliver silkeregn i eftersmagen, uden at miste Cabernet-nerve. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu med kort iltning, men vil udvikle større kompleksitet over 6–10 år fra høståret og i gode kældre endnu længere.

Vinifikation
Terroir: Maremma i det sydlige Toscana kombinerer solrige dage, kølige nætter og briser fra Tyrrenhavet. Jordbundene er overvejende ler- og kalkholdige med grusede indslag, som giver dræning, koncentration og et distinkt grafit-mineralsk præg til Cabernet Sauvignon. Høst og vinifikation: Druerne udvælges fra parceller, hvor Cabernet-kloner er selekteret i samarbejde med Institut d’oenologie de Bordeaux. Høstes typisk selektivt og ved lavt udbytte for optimal modenhed. Gæringen foregår temperaturkontrolleret i ståltanke med længere skindkontakt for at udtrække farve, aromatik og fine tanniner; løbende remontage/pigeage efter behov for finesse frem for ekstraktion. Modning: Lagres i overvejende franske egetræsfade for at polere struktur og tilføre diskret krydderi, efterfulgt af ro på flaske for at samle vinens elementer. Kun fremstillet i årgange, der lever op til husets krav om intensitet og balance.

Mad & Servering
Server til grillet oksekød, bistecca alla fiorentina, lam med rosmarin, vildtretter eller en fyldig ragù; også glimrende til lagret Pecorino Toscano. Ideel serveringstemperatur 16–18 °C. Giv vinen 45–60 minutters dekantering for at åbne frugten og blødgøre tanninerne.

Producent
Grillesino holder til i Maremma og arbejder med en klar ambition om at udtrykke områdets identitet gennem både lokale druer og internationale sorter som Cabernet Sauvignon. Huset har markeret sig med seriøse, terroirdrevne vine, omhyggelig markpleje og moderne kælderarbejde, og samarbejdet med Institut d’oenologie de Bordeaux understreger deres fokus på præcision og klonudvælgelse. Ceccante er blandt deres flagskibsudtryk og udkommer kun i år, hvor kvaliteten er uomtvistelig.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.