Guillaume Sergent Champagne Pataphysique Extra Brut 2020

Guillaume Sergent Pataphysique Extra Brut 2020 er en Blanc de Noirs-Champagne fra Vrigny, skabt udelukkende på Pinot Meunier. Den traditionelle metode, den lange lagring på gæren og den lave dosage giver en tør, rank og terroirtro Champagne med både friskhed og dybde. Vinen kommer fra en lille, uafhængig producent med rødder tilbage til 1842.

Smagsprofil
I glasset fremstår champagnen gyldengul med en fin og vedvarende perlage. Duften åbner med røde frugter og udvikler komplekse nuancer fra den lange lagring på gæren, blandt andet et let toastet og modent præg. På paletten er den frisk, salt og harmonisk med en stram, elegant struktur. Pinot Meunier bidrager med frugt og karakter, mens den lange gærkontakt giver boblerne en raffineret tekstur og større kompleksitet. Som Extra Brut er afslutningen tør, sprød og mineralsk. Vinen kan nydes nu, men har også potentiale til at udvikle yderligere dybde ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne kommer fra Guillaume Sergents mindre vinmarksarealer i Vrigny i hjertet af Champagne. Vinmarkerne dyrkes efter økologiske og bæredygtige principper med fokus på vinstokkenes naturlige balance og terroirets udtryk. Vinificeringen foregår uden brug af nyt træ for at bevare grundvinens friskhed og præcision. Andengæringen sker efter den traditionelle metode, efterfulgt af lang lagring på gæren, som forfiner mousse og aromaer. Ved degorgeringen får vinen en Extra Brut-dosage, der understøtter dens tørre og ranke stil.

Mad & Servering
Servér champagnen ved cirka 8-10 °C i et rummeligt Champagne- eller hvidvinsglas, så de fine aromaer får plads til at udfolde sig. Den er velegnet som aperitif, men fungerer også fremragende til østers, skaldyr, sashimi, røget fisk og lette retter med lyst kød. Den friske syre og salte mineralitet kan desuden skabe en spændende kontrast til cremede oste. Dekantering anbefales normalt ikke, da det kan få den fine mousse til at falme; giv i stedet vinen lidt tid i glasset.

Producent
Guillaume Sergents ejendom i Vrigny har rødder tilbage til 1842, mens vinificeringen på stedet har fundet sted siden 2009. Med mindre end to hektar vinmarker arbejder huset i lille skala og med en tydelig håndværksmæssig tilgang, hvor Pinot Meunier får lov til at udtrykke sit naturlige potentiale. Den økologisk orienterede dyrkning, fokus på friskhed og lange lagring på gæren har gjort producenten bemærkelsesværdig blandt de uafhængige vinmagere i Champagne.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.