La Spinetta, Barbaresco Bordini - magnum 150cl, 2022

La Spinetta Barbaresco Bordini 2022 er en elegant Nebbiolo fra den stejle, sydvendte Bordini-skråning ved Neive – en vin, der både byder på umiddelbar charme og har dybde til at udvikle sig med flaskemodning. Den leveres i magnumformat, som giver vinen gode betingelser for en langsom og harmonisk udvikling. Barbaresco er et af Piemontes klassiske Nebbiolo-områder, hvor druens spændstige syre og fine struktur kommer smukt til udtryk.

Smagsprofil
Vinen er lys og transparent i glasset, som det ofte kendetegner Nebbiolo. Duften byder på blomme, ribs og kirsebær sammen med tørrede roser, et strejf af appelsinskal og chokolade samt den karakteristiske, tjærede tone. På ganen er den nærværende uden at være tung, med moden frugt, frisk syre og en elegant, let bitterfrisk afslutning. Den er indbydende allerede nu, men kan også belønne tålmodighed: flaskemodning vil give plads til yderligere kompleksitet.

Vinifikation
Druerne kommer fra fire hektar på den sydvendte Bordini-skråning bag Neive, hvor vinstokkene er omkring 35–40 år gamle. De høstes i hånden og sorteres både i marken og i kælderen. Efter afstilkning gæres druerne uden knusning i rustfri ståltanke og uden tilsætning af fremmede gærstammer. Vinen modnes i 18 måneder på franske fade, der har været brugt én gang, samles derefter i stål og hviler yderligere tre måneder. Den tappes uden klaring eller filtrering og lagres på flaske i otte måneder før frigivelse. Parcellerne dyrkes uden herbicider og pesticider og er under omlægning til økologisk dyrkning.

Mad & Servering
Servér vinen ved cirka 16–18 °C i rummelige Bourgogneglas. Den passer særligt godt til fjervildt med svampe, men vil også være et godt match til svamperisotto eller retter med langtidsbraiseret kød. Smag gerne på den først; hvis den virker lukket, kan en times luftning i karaffel hjælpe med at åbne aromaerne.

Producent
La Spinetta har dyrket Bordini-parcellerne siden 2006. Her arbejder producenten med gamle Nebbiolo-vinstokke og en omhyggelig tilgang i både mark og kælder for at fremhæve områdets karakter og druens elegance.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.