La Spinetta, Chianti Riserva di Casanova - Magnum 1,5L, 2021

La Spinetta Chianti Riserva di Casanova viser, hvor raffineret Sangiovese kan være uden for Toscanas mest berømte vinområder. Denne magnumflaske på 1,5 liter byder på koncentreret frugt, krydret dybde og en elegant struktur – et udtryk for Rivetti-familiens ambition om at sætte Pisa- og Volterra-området på vinkortet.

Smagsprofil
Vinen har en dyb rubinrød farve. Duften samler mørke kirsebær, blåbær og blomme med nuancer af chokolade, krydderier og et diskret strejf af røg fra fadlagringen. På ganen er den fyldig, saftig og koncentreret, men stadig velafbalanceret. Frugten får modspil af friske urter, krydderier, venlige tanniner og en livlig syre. Magnumformatet giver gode betingelser for en langsom udvikling, og vinen kan med fordel gemmes nogle år, hvis du ønsker et mere afrundet udtryk.

Vinifikation
Druerne kommer fra omkring 35 år gamle Sangiovese-stokke på La Spinettas ejendom mellem Pisa og Volterra, hvor bakkerne og den sydøstvendte beliggenhed præger vinmarkerne. Høsten foregår manuelt, og drueklaserne sorteres omhyggeligt både i marken og på vingården. Efter afstilkning og let knusning gæres druerne i rustfri roto-fermentorer. Vinen modnes i 24 måneder på brugte franske fade, hviler derefter nogle måneder efter sammenstikning og får yderligere flaskelagring før frigivelse. Vinmarkerne er under omlægning til økologisk dyrkning.

Mad & Servering
Prøv vinen til toskansk arista – svinekam krydret med frisk rosmarin og hvidløg – eller server den til grillet kød, simreretter og modne, faste oste. Servér ved cirka 16–18 °C. Hæld gerne vinen på karaffel en time før servering, især hvis den er ung, så aromaerne kan åbne sig.

Producent
La Spinetta blev grundlagt i Toscana af Rivetti-brødrene, der i 2001 købte 65 hektar vinmarker og en forsømt vingård i bakkerne mellem Pisa og Volterra. Familien var allerede kendt for sine vine fra Piemonte, men satsede i Toscana på lokale druer som Sangiovese og Colorino. En ny, diskret indpasset vingård stod klar i 2007, og La Spinetta har siden udviklet sig til en markant producent i området og en vigtig fortaler for Sangiovese fra det vestlige Toscana.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.