La Spinetta, Colli Tortonesi Timorasso Derthona - ØKO, 2025

La Spinetta Colli Tortonesi Timorasso Derthona 2025 er en økologisk hvidvin med usædvanlig fylde, friskhed og salt mineralitet. Den er lavet på Timorasso, en gammel piemontesisk druesort, som har fundet et særligt stærkt udtryk i bakkerne omkring Tortona, hvor Derthona – byens romerske navn – er blevet fælles betegnelse for områdets seriøse Timorasso-vine.

Smagsprofil
Vinen står strågul i glasset og åbner med gul citrus, især cedrat, hvide blomster og kastanjehonning. I baggrunden mærkes mineralske toner og en diskret antydning af petroleum. Smagen er bred og omsluttende, men holdes rank af levende syre og en tydelig, salt mineralitet. Afslutningen er lang, præcis og citrusfrisk. Den kan nydes ung for sin friskhed, men har også potentiale til at udvikle større kompleksitet med noter af honning, nødder og petroleum ved lagring.

Vinifikation
Druerne kommer fra marker ved Montemarzino og Montegioco i Colli Tortonesi, 350–400 meter over havet, med sydvestlig og sydøstlig eksponering. Den kalkholdige lerjord med indslag af sand bidrager til vinens struktur, mineralitet og lagringsevne. Høstdetaljer er ikke oplyst. Druerne presses skånsomt og gæres på temperaturkontrollerede ståltanke uden fad; derefter modner vinen omkring syv måneder på de fine gærrester og yderligere fire måneder på flaske.

Mad & Servering
Prøv vinen til grillet eller stegt fisk, hummer, kammuslinger og skaldyrsrisotto. Fylden og strukturen passer også til lyst fjerkræ, kalv, faste oste og svamperisotto – eller grillet havbars med en fyldig sauce. Servér den let afkølet, omkring 10–12 °C. En kort iltning i glasset kan åbne vinens aromaer; egentlig dekantering er ikke nødvendig.

Producent
La Spinetta blev grundlagt af Rivetti-familien i Piemonte og er især kendt for sine vine fra Barbaresco og Barolo. Producenten har også været med til at sætte fokus på Timorasso fra Colli Tortonesi og på områdets potentiale for strukturerede hvidvine med evne til at udvikle sig over tid.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.