La Spinetta, Toscana Sangiovese Sassontino - magnum 150cl, 2006

La Spinetta Sassontino er en moden, karakterfuld Sangiovese fra Toscanas mindre kendte bakker mellem Pisa og Volterra – her præsenteret i magnum, som giver vinen god plads til at udvikle sig. Årgang 2006 er først frigivet i 2018 efter lang flaskemodning, et udtryk for Giorgio Rivettis ambition om at vise, at stor toskansk vin ikke kun kommer fra de klassiske vinområder.

Smagsprofil
Vinen har bevaret en tydelig frugtighed med mørke kirsebær i centrum. Modningen har samtidig afrundet udtrykket og føjet nuancer af tobak, krydrede urter og efterårsskov til aromaen. På ganen er den ikke voldsomt kraftig, men markant og vedholdende, med en behagelig friskhed, der balancerer de modne noter. Den lange flaskemodning har allerede givet vinen et nuanceret, modent udtryk. Den kan nydes nu; magnumformatet har bidraget til en langsommere udvikling, men den præcise videre lagringshorisont afhænger af opbevaringsforholdene.

Vinifikation
Druerne kommer fra cirka 2 hektar omkring vingården, hvor omkring 30 år gamle vinstokke vokser i sandet jord med marine aflejringer. Marken har været dyrket økologisk med respekt for naturens rytmer, siden Rivetti-brødrene overtog ejendommen. Druerne høstes i hånden og sorteres både i marken og før vinificeringen; stilkene fjernes, og mosten gæres i temperaturkontrollerede ståltanke. Den malolaktiske gæring og 24 måneders modning foregår i mellemstore, nye franske fade, hvorefter vinen flaskemodnes i mindst 100 måneder.

Mad & Servering
Prøv vinen til langtidsstegt lam, oksekød, vildt eller svamperetter, hvor de modne, krydrede toner får godt modspil. Servér ved cirka 16–18 °C. Hæld forsigtigt op, og giv eventuelt vinen en kort luftning før servering; som moden vin kan den have bundfald, så undgå en lang, kraftig dekantering.

Producent
La Spinetta blev grundlagt i Piemonte af Rivetti-familien, som opnåede stor succes dér, før Giorgio Rivetti og hans brødre i 2001 købte en vingård i bakkerne mellem Pisa og Volterra. Med Sassontino og ejendommens øvrige vine ville de vise potentialet i Sangiovese og Colorino uden for Toscanas mest berømte appellationer. Den lange modning før frigivelse blev en del af Sassontinos særpræg: 2006-årgangen blev lanceret i foråret 2018 som vinens anden udgave.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.