Le Vigne di Zamo Picolit 0.5L 2015

Le Vigne di Zamò Picolit 2015 er en eksklusiv dessertvin på den sjældne, norditalienske drue Picolit, tappet på elegant 0,5L flaske. Her får du en intens, sød vin med stor kompleksitet og friskhed, som er skabt til eftertænksomme øjeblikke, osteborde og raffinerede desserter. Picolit er en af Friuli-Venezia Giulias mest traditionsrige dessertvine, og denne udgave fra Le Vigne di Zamò viser stilen, når den er mest ren, intens og balanceret. Denne vin skiller sig ud med sin naturlige lave udbytte pr. vinstok, som giver en sjælden koncentration i både duft og smag. Den kombinerer honningsødme med en livlig syre og mineralsk nerve, så vinen aldrig bliver tung, men i stedet silkeblød og vibrerende. Picolit har en historisk plads som hofvin i Norditalien, og netop i Colli Orientali i Friuli har den igennem århundreder været regnet blandt regionens mest ædle søde vine.

Smagsprofil
I glasset fremstår Le Vigne di Zamò Picolit 2015 dybt gylden til ravfarvet med let orange skær – et tydeligt tegn på både modenhed og koncentration. Duften er intens og finbalanceret med noter af akaciehonning, tørrede abrikoser, kandiseret citrus, hvide blomster og et strejf af krydderurter og mandel. Bagved ligger en let kalket mineralitet og et subtilt præg af vanilje og krydderi fra fadlagringen. På ganen er vinen fyldig, cremet og sødmefuld, men altid holdt i skak af en præcis, frisk syre, som giver et nærmest løftet og elegant udtryk. Smagsbilledet byder på moden fersken, tørret frugt, appelsinskal, honning, nødder og en diskret salt mineralitet, der gør eftersmagen meget lang og ren. Teksturen er silkeblød, næsten olieret, og eftersmagen hænger ved med noter af honning og krydderier. 2015-årgangen har et langt liv foran sig; vinen kan uden problemer gemmes 10–15 år fra høståret, hvor den vil udvikle endnu dybere noter af nødder, karamel og tørrede frugter.

Vinifikation
Druerne til Le Vigne di Zamò Picolit kommer fra stejle skråninger i Friuli-Venezia Giulia, typisk på de klassiske "ponca"-jordtyper – en blanding af kalkholdig mergel og sandsten, som giver vinene en markant mineralitet og finesse. Terroiret er køligt, men med god solindstråling og markante temperaturforskelle mellem dag og nat, hvilket hjælper druerne med at bevare deres syre og aromatiske intensitet. Udbyttet er naturligt meget lavt for Picolit, og høsten foretages manuelt i flere omgange, så kun de mest modne og koncentrerede druer udvælges. Efter nænsom presning gæres mosten langsomt, ofte i små fade eller ståltanke, ved kontrollerede temperaturer for at bevare druens delikate aromaer. Vinen lagres derefter i en periode på fad og/eller tank, ofte på bærmen, for at opbygge dybde, tekstur og kompleksitet, inden den tappes på flaske i små mængder.

Mad & Servering
Le Vigne di Zamò Picolit 2015 er perfekt til blåskimmeloste som Gorgonzola Dolce eller Roquefort, til lagrede faste oste som Comté og Parmigiano Reggiano samt til elegante desserter baseret på nødder, mandel, fløde eller lyse frugter. Prøv den til tærte med abrikos eller fersken, panna cotta, crème brûlée eller et enkelt udvalg af tørrede frugter og ristede nødder. Serveres bedst ved 10–12 °C, så både friskhed og aromaer træder tydeligt frem. En kort iltning i glasset eller 10–15 minutters åbning før servering er som regel tilstrækkeligt; kun ved meget ung servering kan en forsigtig dekantering i lille karaffel være en fordel.

Producent
Le Vigne di Zamò er en familieejet producent med dybe rødder i Friuli-Venezia Giulia, kendt for at kombinere regionens traditioner med moderne præcision i mark og kælder. Vinhuset har gennem årtier markeret sig som en af de solide ambassadører for Colli Orientali, især på områdets lokale druer som Picolit, Friulano og Refosco. Deres filosofi bygger på nøje udvalgte marker, lave udbytter og et arbejde, hvor terroir og druesort altid skal være tydeligt i glasset. Le Vigne di Zamò er bredt anerkendt af både italienske og internationale vinelskere for deres rene, karakterfulde vine, og deres Picolit hører til blandt husets mest eftertragtede specialiteter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.