Libre y Salvaje, CariñenaTinajas Antiguas 2019

Libre y Salvaje Cariñena Tinajas Antiguas 2019 er en karakterfuld rødvin fra D.O. Cariñena, hvor fokus ligger på at lade det lokale terroir komme tydeligt til udtryk. Vinen er fermenteret i træfade og derefter modnet i lerkander i 25 måneder – en traditionel tilgang, der giver den både dybde og et autentisk, håndværkspræget udtryk. Den kommer fra Almonacid de la Sierra, en historisk vinby i et område, hvor kontinentalt klima og kraftige vinde sætter deres tydelige præg på vinene.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen mørk og intens med en dyb rød farve. Duften forventes at være præget af modne mørke bær, krydderier og jordbundstoner, suppleret af nuancer fra den lange modning i træ og lerkander. På paletten har vinen en fyldig og koncentreret stil med moden frugt, strukturerede tanniner og en markant, tør afslutning. Den lange lagring bidrager med kompleksitet og en afrundet tekstur, mens den naturlige friskhed fra det kontinentale klima skaber balance. Vinen kan nydes nu, men vil have potentiale til yderligere udvikling ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Vinen er skabt i Almonacid de la Sierra i D.O. Cariñena, cirka 40 minutters kørsel syd-sydøst for Zaragoza. Området har et tempereret, men tydeligt kontinentalt klima med kolde vintre, meget varme somre, kraftig regn og hyppige vinde, hvilket giver et halv-tørt landskab med markante dyrkningsforhold. Druerne er fermenteret i træfade og efterfølgende modnet i lerkander i 25 måneder i en dyb, underjordisk kælder. Denne kombination forener træets struktur med lerkandernes mere diskrete og traditionelle modning.

Mad & Servering
Den fyldige stil gør vinen velegnet til kraftige retter som grillet eller langtidsstegt oksekød, lam, vildt, krydrede gryderetter og modne, faste oste. Servér den ved cirka 16-18 °C, gerne efter kort iltning i glasset. En forsigtig dekantering på 30-60 minutter kan anbefales, især hvis vinen åbnes ung, eller hvis der er bundfald i flasken.

Producent
Libre y Salvaje har base i den historiske by Almonacid de la Sierra og arbejder med en tydelig ambition om at bevare og genoprette naturen omkring vinmarkerne. Producentens tilgang tager udgangspunkt i et levende landskab, hvor klima, jord og lokale forhold skal kunne mærkes i den færdige vin. Vingården repræsenterer dermed en terroirdrevet fortolkning af D.O. Cariñena med respekt for traditionelle teknikker som fermentering i træ og modning i lerkander.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.