Marie Demets Champagne Intransigeance Brut Nature 2018

Marie Demets Champagne Brut Nature Intransigeance 2018 er en kompromisløs årgangs-champagne, der hylder renhed, præcision og terroir. Uden dosage lader den frugten og den kalkholdige jord tale frit, med en nerve og elegance, som kun de bedste marker kan levere. Årgangen 2018 var generøs og solrig, hvilket giver en harmonisk balance mellem moden frugt og rank mineralitet.

Smagsprofil
Udseende: Lys gylden med et diskret grønt skær og en fin, vedvarende perle. Skummet er cremet og delikat, hvilket lover tæthed og finesse i glasset. Næse: Stram og appetitvækkende duft af citronzest, grønne æbler og hvide blomster, der folder sig ud til noter af kridt, saltet brioche og mandelskal fra den forlængede tid på gæren. Et strejf af røde bær fra Pinot Noir tilfører nuance og dybde. Smag: Tørt og præcist anslag (brut nature) med saftig citrus, pære og lette røde frugter, bakket op af en kalket, næsten salt mineralitet. Teksturen er rank og energisk, men stadig kødfuld takket være årgangens modenhed. Eftersmag: Lang, ren og vibrerende med ekko af citrusolie, grøn hasselnød og kridtstøv. En vin, der efterlader ganen frisk og inviterer til næste sip. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu for sin spændstighed og præcision, men vil udvikle mere nøddepræg, brioche og honningede nuancer over 5–8 år fra høståret.

Vinifikation
Terroir: Druerne stammer fra kalk- og ler-kalkholdige parceller i Champagnes sydlige dele, hvor undergrunden af kridt og mergel giver en tydelig, salt mineralitet og kølig struktur. Kombinationen af Pinot Noir og Chardonnay afspejler både fylde og finesse fra terroiret. Høst og vinifikation: Håndplukning ved optimal modenhed for at bevare syre og aromatisk renhed. Skånsom presning og temperaturstyret gæring, primært i rustfrit stål for at fastholde friskhed; den malolaktiske gæring kan gennemføres delvist afhængigt af basevinens balance. Andengæringen foregår på flaske med efterfølgende længere lagring på gæren, hvilket giver tekstur og kompleksitet. Modning: Aftappet som brut nature uden dosage (0–3 g/L), så vinens naturlige struktur og terroir står uforstyrret. Årgangschampagne kræver udvidet flaskelagring før degorgering, og denne stil nyder godt af flere års ro på gæren for ekstra dybde.

Mad & Servering
Perfekt til østers, kammuslinger, sashimi og ceviche, men også fremragende til lette skaldyrsretter, gedeost, tempura eller sprød friteret kylling. Server ved 8–10°C. Dekantering er som udgangspunkt ikke nødvendig, men en kort iltning i glasset eller et par minutter i en lille karaffel kan åbne aromaerne.

Producent
Marie Demets er et familieejet hus med rødder i Champagnes sydlige terroirs, hvor fokus er på præcision, håndværk og terroir-drevne cuvéer. Som mindre producent arbejder de tæt på deres parceller og druer, hvilket afspejles i vinene: rene, karakterfaste og med tydelig adresse. Huset har opnået anerkendelse blandt kyndige champagneelskere for sin klare stil, sikre hånd med Pinot Noir og en kompromisløs tilgang til kvalitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.