Mas del Périé - Fabien Jouves Les Agudes Blanc Bio 2024 white

Mas del Périés Les Agudes Blanc er en levende og karakterfuld naturvin fra Cahors, hvor biodynamisk dyrkede Colombard- og Sauvignon Blanc-druer mødes i en frisk, mineralsk cuvée. Vinen er skabt af Fabien Jouves, som har gjort sig bemærket for sin kompromisløse tilgang til terroir og naturlig vinfremstilling i en region, der traditionelt forbindes med rødvin.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen lys gyldengul med et let, naturligt præg. Duften er frisk og aromatisk med noter af citrus, hvide blomster, grønne æbler og friske urter, ledsaget af en fin mineralsk tone fra kalk- og lerjorden. På ganen er Les Agudes Blanc spændstig og saftig med livlig syre, ren frugt og en let cremet tekstur fra lagringen på gæren. Colombard bidrager med friskhed og citrus, mens Sauvignon Blanc tilfører aromatik og struktur. Den tørre, mineralske afslutning giver vinen balance og gør den særdeles appetitvækkende. Den kan nydes ung for sin friskhed, men vil kunne udvikle større kompleksitet over de næste par år.

Vinifikation
Vinstokkene dyrkes biodynamisk i omkring 350 meters højde på kalk- og lerholdige jorde. Druerne håndhøstes og presses skånsomt som hele klaser, inklusive stilkene. Gæringen foregår spontant, hvorefter vinen lagres i seks måneder på gæren i betontanke og gamle barriques. Vinen er fremstillet uden nævneværdige ønologiske indgreb og aftappes uden klaring, filtrering eller tilsætning af svovl.

Mad & Servering
Servér vinen afkølet ved cirka 9-11 °C. Den passer glimrende til friske fiskeretter, skaldyr, ceviche, sushi, salater med gedeost samt lyst fjerkræ og grøntsagsretter. Den naturlige stil og friske syre gør den også velegnet som aperitif. Dekantering er normalt ikke nødvendig, men en kort iltning i glasset eller en forsigtig dekantering kan åbne vinen og samle dens naturlige udtryk.

Producent
Mas del Périé ligger ved Trespoux-Rassiels i Cahors og ledes af Fabien Jouves, der har opnået stor anerkendelse for sine terroirdrevne vine. Selvom Cahors historisk især er kendt for kraftfulde rødvine baseret på Malbec, viser Jouves med sine hvide naturvine områdets alsidighed. På Mas del Périé kombineres biodynamisk dyrkning med spontan gæring, minimal intervention og stor respekt for druernes og jordbundens eget udtryk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.